在调查了我这周烤的许多饼干后,我突然想到它们都属于脆的、易碎的和脆脆的饼干阵营。所以,为了让事情更复杂,我决定用一个软饼干食谱来结束这周。
这些软糖蜜饼干来自亚瑟王面粉曲奇伴侣从烤箱里拿出来的时候,要达到完美的柔软的饼干质地,而中间仍然柔软而蓬松。
当它们冷却时,中心下降,形成微小的山脊和峡谷,上面覆盖着一层薄薄的糖。它的味道是无与伦比的——丰富而朴实,糖蜜和丁香和姜的温暖香料恰到好处。这些饼干也被证明是理想的饼干大小——大到理论上你吃一块就能满足,但又不会大到让你吃几块就感觉不好。
还有一点:亚瑟王面粉曲奇伴侣是我用过的最好的烘焙书之一。每块饼干都做得很完美,没有一块不好吃的。这本书有整整五百页的饼干食谱,即使是最业余的面包师也能轻松处理。华体会体育手机端APP
赢得亚瑟王面粉曲奇伴侣
和往常一样,我们有五(5)本亚瑟王面粉曲奇伴侣这周要送出去。
配方的事实
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一杯(两根)8盎司)无盐黄油
一杯(7盎司)糖,再加一些涂在面团上
半杯(6盎司)糖蜜
2 1/4茶匙小苏打
1克ydF4y2Ba茶匙盐
1 1/4茶匙肉桂
1 1/4茶匙地面丁香
3/4茶匙生姜
2大鸡蛋
3杯半(14 3/4盎司)未漂白的普通面粉
方向
在一个大碗里,把黄油和糖搅拌到松软。慢速搅拌时加入糖蜜,然后加入小苏打、盐和香料。一次加入一个鸡蛋,每次加入后打匀。刮碗的两边,确保所有的东西都混合在一起。加入面粉搅拌。盖上碗盖,将面团冷藏1小时。
将烤箱预热到350°F(180°C)。在两张烤盘上轻轻涂上油脂(或铺上羊皮纸)。
将面团揉成1 1/2英寸的球状;一勺饼干勺就可以了。在白砂糖里滚一滚,然后放在准备好的烤盘上,中间留出2英寸的距离。
烤饼干10分钟。从烤箱中取出后,让饼干在锅上冷却10分钟,然后将它们转移到架子上完成冷却。
营养成分(每份) | |
---|---|
106 | 卡路里 |
5克 | 脂肪 |
15克 | 碳水化合物 |
1克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份:44 | |
每份份量 | |
卡路里 | 106 |
每日摄入量% * | |
总脂肪5克 | 6% |
饱和脂肪3g | 13% |
胆固醇20毫克 | 7% |
钠118毫克 | 5% |
总碳水化合物15克 | 6% |
膳食纤维0克 | 1% |
总糖8g | |
蛋白质1克 | |
维生素C 0毫克 | 0% |
13毫克钙 | 1% |
铁1毫克 | 4% |
钾73毫克 | 2% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |