想要美味的牛排三明治，想想牛排之外的东西

牛排三明治最大的卖点就是它是牛排三明治。然而，真正让牛排三明治变得美味的是两片面包之间的一切(也许面包也一样)。我并不是说牛排不特别;当然了。这只是一个已知的量。真正有趣的是调料。

正是考虑到这一点，我为这道菜设计了各种酱汁和配料。我的目标是尽可能多地尝试各种口味和质地。我想要甜的和酸的，苦的和咸的，奶油的和脆的，肉的和果酱的。于是我开始工作。结果就是这道菜，有烤樱桃番茄酱、奶油挞凤尾鱼酱和鲜亮的菊苣沙拉。

第一步是烤西红柿，我淋上橄榄油，放进350华氏度的烤箱里，直到它们爆裂，汁液浓缩。等它们稍微冷却后，我把它们刮到一个搅拌碗里，加入新鲜的橄榄油，以及一些醋，以增加亮度，还有切碎的百里香叶，以增加森林和草药的味道。

在煮西红柿的时候，我把蛋黄酱、酸奶油、凤尾鱼、磨碎的帕玛森奶酪(为了增加风味)、醋和大量现磨的黑胡椒混合在一起，做了一种口感浓烈的奶油酱。

最后一道菜是一道简单的沙拉，里面有切成薄片的菊苣，味道略苦，还有平叶欧芹叶，以及一些快速腌制的洋葱和几片帕尔玛干酪。我把它们都放在涂了少许油的烤乡村面包片上。

牛排怎么样?搭配任何你喜欢的嫩牛排都很方便(你可以咨询我们的向导)．侧翼，衣架，裙摆，长条，襟翼，三尖，应有尽有。把牛排烤到五分熟，让它静置至少五分钟——尽管提前把牛排煮熟并完全冷却也没有什么错(而且，在这一点上，你甚至可以只用它剩下的牛排) -然后切成薄片。

就像我说的，这是关于牛排的，但只是在最一般的意义上。