你可以用一罐凤尾鱼做的一切

我以前说过，现在我再说一遍:每个人都喜欢凤尾鱼…只是有些人还不知道而已。说真的，假设你的饮食允许，你很可能以比你意识到的更多的形式享受盐腌凤尾鱼。凤尾鱼因其独特的风味和非凡的多样性而受到世界各地厨师和家庭厨师的青睐，凤尾鱼不仅可以装饰披萨，沙拉和三明治-它们还可以制成独特的酱汁，酱汁，调味汁和蘸料，在那里它们为你想要的任何东西增添了肉的鲜味。

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我们有挑选合适的罐子或罐子的技巧(当它甚至不重要的时候)，与…一起你对凤尾鱼的所有好奇都解决了。但是完全你能处理冰箱后面那罐凤尾鱼吗?让我们来看一看。

把它们整个吃掉

是的，没错，你可以直接把这些鱼从罐子里拿出来当零食吃，尤其是当你抓起好东西的时候——高质量的凤尾鱼又嫩又多肉，质地丝滑，有干净的咸味。也就是说，它们也非常强大。想要品尝整片鱼片的味道，又不想放太多盐，可以试着在三明治上放一些凤尾鱼番茄切片，罗勒，蒜味蒜泥蛋黄酱或者把它们和烤红辣椒一起拌在一起经典的西班牙平克斯。想去吃早餐吗?试着加点鱼片清淡的奶油炒蛋一只苏格兰伍德考克。

漂亮的面食

罐装和罐装凤尾鱼的腌制过程不仅给它们带来了大胆、辛辣的味道。盐还会分解鱼肉中的肌凝蛋白——一种将鱼肉粘合在一起的肌肉蛋白——使得鱼肉在烹饪过程中极易溶解。切碎或捣碎，与橄榄油、大蒜、西红柿和橄榄一起加热，凤尾鱼是凤尾鱼的基石puttanesca酱我敢说这是它标志性的粗犷味道。它们为浓稠的意大利面酱增添了更多的魅力，比如烤箱烤的番茄酱，点缀着意大利腊肠和酸豆。

但这并不意味着凤尾鱼没有更微妙的应用——它们也完全可以在家里使用意大利面沙拉配香蒜沙司，奶油蘑菇与香肠和罗蒂尼一起烤或者填充物这些自制的意大利饺子。

更明亮、更时髦的沙拉

以凤尾鱼为基础的沙拉酱可以给脆脆的沙拉带来额外的脆感和令人羡慕的咸味，前提是它们保持平衡。大多数都加入了蛋黄和油，搅拌成奶油蛋黄酱式的乳液，这样可以减少一些咸味，同时又能均匀地涂在蔬菜上。当然，有经典的凯撒沙拉但凤尾鱼酱和蔬菜甜酱也同样不错青豆拌松子和泡椒或者一个冬季蔬菜沙拉，有核桃、苹果和帕尔马干酪。

更美味的肉

这并不是我所说的冲浪和草皮，但没有理由回避在你的红肉上洒上一点额外的肉味。这和使用伍斯特沙司(是用凤尾鱼做的!)的原理是一样的，只是……更多，在适当的情况下，更好。把这个慢烤羊腿它是蝴蝶状的，涂上一层凤尾鱼、大蒜、迷迭香、葱和柠檬皮的混合物，然后卷起来，用麻绳绑起来，煮熟。凤尾鱼把羊肉的鲜味吸了出来，一点腥味都没有。

那是什么?你就像可疑吗?尝试添加bagna尾到美味多汁的牛排——皮埃蒙特的黄油蒜味平底锅酱味道浓郁，有点咸，完全改变了口感。

强力的零食

凤尾鱼是我最喜欢的一些开胃菜的关键成分，当你想到咸的食物是如何让你的味蕾活跃起来的时候，这完全是有道理的。除了前面提到的bagna尾传统上是作为蔬菜蘸料制作的，橄榄泥将卡拉马塔橄榄、刺山柑和凤尾鱼片的咸味融合在一起，做成一款可涂抹的pursame，单独食用或涂在上面都很不错玛夫莱塔三明治。

做黄油

黄油是凤尾鱼的好搭档，不仅因为它能承受它们的强度，还因为它很容易融入它们的味道。你可以简单地把这两个混合得到a三明治酱或者做一种更细致的调味料，比如这是英国“绅士的美味”它将黄油、凤尾鱼、肉桂、白胡椒、辣椒和肉豆蔻放在食品加工机里。它可以涂在烤面包上，也可以涂在牛排或土豆上，也可以加到任何你需要加盐黄油的食物中。我们甚至用黄油煮凤尾鱼和大蒜，用它来包裹我们的巴尼亚果味爆米花！

披萨,很明显

即使披萨上的整个凤尾鱼不是你的果酱，你仍然可以在你的酱汁中捕捉到它们的味道。Sfincione它是西西里派的代表，涂上一层凤尾鱼番茄酱，上面撒上咸的卡西奥瓦洛奶酪，撒上面包屑。它是甜的，酸的，强烈的，只是一点点咸味，与健康剂量的橄榄油。

或者给任何东西加点鲜味

希望到目前为止，我们都同意凤尾鱼是非常多才多艺的。如此多才多艺，我鼓励你们每个人在下一个美味的准备中加入一些切碎的南瓜，看看它们有多神奇。我说的是你的烤宽面条和羊排你的任何酱料和任何奶酪。只要记住，一点点就会有很长的路要走，但也会产生真正的奇迹——看看这个法式蛋挞，内含菊苣、青葱和奶油山羊奶酪。