炖牛颈玉米饼食谱

在我写关于内脏和不太常用的部分的专栏的时候，我写过羊的脖子，猪肉的脖子,甚至鹿的脖子。但我还没有写过关于牛脖的文章。

总有一天，我要坐下来把我写过的每一个内部器官和外部器官都分类。在整理完我的香料柜和填完一堆退税表格后，它就在待办事项清单上了。

不管怎样，牛脖子。值得一试。

它有牛尾的肌腱，但价格更低，因为它不那么时髦。它和牛尾一样嫩，但脂肪含量比牛尾少。

你可能不认为牛颈肉是夏季的食物，因为它和牛尾一样，需要长时间的炖才能变软。如果你正在谈论做炖肉和土豆菜，需要洋葱、胡萝卜、芹菜、香草、香料和脱釉酒酱的常规混合，那你就对了。这就意味着要在热炉子上照顾很多人。

但是，如果你重新考虑你的炖牛颈肉的目的，把它变成其他东西的一个组成部分，那么很多炉子上的工作就会消失。你不需要把肉烤焦，不需要脱釉，也不需要酒汁，你只需要让肉变软就行了。

事情是这样的:如果你把一块宽容的肉，比如牛颈肉，放进一个加水的锅里，然后小火煮，你几乎没有在煮。你所要做的就是把牛颈肉和水、盐一起放进锅里，加入一些月桂叶、牛至叶和辣椒，然后开小火。你不是真的烹饪，你只是，嗯，给肉加热。

煎玉米饼就是炖肉的一种方法。制作一份萨尔萨酱，准备一堆玉米饼和一些奶酪，很快你就能吃到多汁的牛肉、新鲜的蔬菜和奶制品了。