5分钟味噌烤面包烤箱三文鱼食谱

很容易解释为什么人们不经常做鱼。它会让整个房子都有味道。它需要比牛排或鸡肉更精确——哪怕是稍微煮熟一点，三文鱼也会从湿漉漉的、嫩滑的变成白垩质的、黏糊糊的白蛋白在表面凝结。它可以尝，嗯，可疑的．

如果我告诉你，有一种技术不仅能保证完美的三文鱼，还能在几分钟内完成，而且不会让公寓散发出难闻的气味，在烤面包机里?

最重要的是，如果我告诉你用同样的技术生产出的三文鱼，根据我的口味，不仅一样好，而且更好的比我知道的任何其他食谱或技术都好吗?

你的魔术包里应该有一些食谱。华体会体育手机端APP不错的烤鸡。很棒的炒鸡蛋。完美的油醋汁。这些东西你很熟悉，很简单，但让人印象深刻，当你有不速之客来访或需要给第一次约会的人留下深刻印象时，你会自动拿出来。第一次约会的日子已经过去很久了，但我仍然发现自己会一次又一次地回到这一天。味噌三文鱼就是其中之一。

下面是它的工作原理。

关键是要从厚的三文鱼片开始，因为你想让它们在外面快速煮熟，而让中间相对凉爽。这种方法不适用于非常薄的鱼片。以国王鲑鱼片为目标，至少一英寸厚，最多两英寸。

第一步:腌制

卤汁实际上更多的是表面处理，与盐水结合。它是用味增、清酒、糖、酱油和一点油混合而成的。最重要的是它完成了什么。

首先，味噌和大豆都很咸，正是这种咸味液体起到了卤水的作用，削弱了鲑鱼肉中的蛋白质，使其在烹饪时保持更多的水分。这两种食物都富含谷氨酸盐，这种化学物质负责我们的鲜味或肉感。如果你的鲑鱼片会做梦，它一定会梦想着在绿色的牧场上吃草，用它的鲑鱼尾巴赶走海蚊蚋，希望你叫它贝西。

味噌还有一个重要的作用:绝缘体。作为一种厚厚的糊状，它裹在你的鱼片上，让它在烹饪的过程中更温和、更均匀地加热。

然而，糖和油是使这一技术成功的真正关键。看，我们的最终目标是要做出一块外表焦黄的鱼，但中间仍然是半熟到半熟的。当鲑鱼肉变成棕色时，糖通过焦糖化加速了这一过程。油作为一种传热介质，使表面均匀地烧焦和嘶嘶作响。

第二步:烤

把三文鱼放入腌料中，你有两种选择。你可以马上把它煮熟，它会给你带来奇妙的效果——外表焦黑，中间鲜嫩——或者你可以把鲑鱼片冷藏一天。腌制的好处是，成品的风味渗透和保湿能力稍好一些，但这绝不是必要的步骤。

如果我知道我要在晚宴上吃鲑鱼，我喜欢提前一两天把它腌好。

烤的时候，只要抹去所有的腌料，只留下一层薄薄的腌料，把你的三文鱼放在烤盘上的锡纸上，然后把它扔到预热好的烤盘下面。你的标准烤箱可以很好地工作，但如果你像我一样，通常只为两个人做饭，不想为简单的一餐炸烤箱，烤面包机烤箱也可以。

诀窍——尤其是在烤面包机烤箱中——是要注意肉用元件是如何循环打开和关闭的。你要确保把三文鱼放在下面当元素在循环中或者它最终是烤而不是烤。

不是所有的烤箱都是一样的，但我的烤箱和烤面包机烤箱，一个有用的技巧是在门上塞一个金属物体来防止它关闭(我用的是一把钳子)。通过留下门的轻微裂缝，它欺骗了烤箱或烤面包机的恒温器，导致一个持续的肉鸡元素。

为什么衬托?嗯，它不仅可以让清洁变得异常简单，它还可以作为一个内置的保护器。如果你注意到你的鱼在某一部分比另一部分褐化得快，就把铝箔纸折叠起来，在其他部分烹饪的时候用它作为盾牌。

步骤3:……

在那里……不是第三步。当你的三文鱼表面被轻微烧焦的时候，中心的温度应该是115到125华氏度(46到52摄氏度)(这是完美的半熟到半熟)，就可以吃了。

这不是很简单吗?

优势

• 食材很便华体会应用下载宜。也就是说，假设你已经决定晚餐吃鱼(或者被一个更瘦的朋友决定吃)，就新鲜的咸鱼而言，三文鱼是最便宜的。
• 这简单得可笑。腌制，烧烤，完成。
• 几乎没有清理工作。把锡纸扔了，把盘子洗干净，就完成了。
• 这是太快了。一旦你把鲑鱼腌好(你可以提前一两天腌好)，在烤箱下只需要五分钟。
• 太好吃了。烧焦了，甜甜的，美味的，里面嫩滑湿润的，这大概是三文鱼最好吃的了。