将咖啡作为一种秘密原料,在厨房里打开了一个苦涩的世界。以一种好的方式。我在喝咖啡的过程中发现添加了其他原料中没有的风味成分华体会应用下载。咖啡苦是一种干燥、哑光的味道,为菜肴增添了复杂性和独特性。这是一种令人愉快的苦味对比。
牛腩牛排用辣椒调味,糖增甜,咖啡增苦,胡椒增香,还有盐。再加上热烤架的烤焦,结果是多汁的牛排片和复杂而美味的外壳。
配方的事实
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- 2茶匙砂糖
- 1茶匙速溶浓缩咖啡粉
- 两汤匙粗磨的黑胡椒
- 一茶匙细海盐
- 2茶匙辣椒粉
- 一块侧腹牛排,大约1磅半
- 1汤匙植物油
方向
将燃气烤架预热至中高温。在一个小碗里,混合糖,浓缩咖啡,黑胡椒,盐和辣椒粉。用植物油把牛排擦遍。将香料混合物压在牛排的两面。
第一面煎至完全煎熟,大约8分钟。翻动并烹饪,直到另一面被烤焦,牛排中心在即读温度计上达到135华氏度,大约6分钟。转移到切菜板上,用锡纸搭帐篷,让肉静置10分钟。顺着谷粒切成薄片,即可食用。