斑点猪的汉堡面包食谱

将牛奶、水、酵母和糖倒入小碗或两杯玻璃杯中。静置5分钟至起泡。

将面粉和盐放入装有面团挂钩的立式搅拌机的碗中混合(如果用手搅拌，则放入大碗中搅拌)。加入水/牛奶混合物，以中低速搅拌至完全混合。打开搅拌器，加入两个鸡蛋，一次一个，等待鸡蛋完全混合。每次加入一汤匙黄油，直到完全混合。

继续以中低速搅拌2-3分钟。如果面团看起来太黏，加入面粉，一次一汤匙，直到它从搅拌机的侧面脱离(它仍然会粘在底部)。继续揉至面团光滑有弹性，再揉5-6分钟。

用保鲜膜盖住碗，发酵至体积翻倍(室温下约2小时，或冰箱里8小时)。将面团翻面，铺上少许面粉，用刮板或锋利的刀将面团切成8等份，每份约4盎司。

在两个烤盘上铺上羊皮纸。将面团团成球状，放在烤盘上，每张烤盘4个，间隔约3英寸。喷上不粘锅喷雾剂(或刷上油)，盖上保鲜膜，让其在室温下上升，直到体积增加一倍左右(约两小时)。

将烤箱架调整到中下和中上位置，并将烤箱预热到400°F。轻轻按压面团团，直到大约4英寸宽，2英寸高。用一汤匙水把剩下的鸡蛋打匀，然后刷掉整个暴露的面包表面。烤7分钟。把面包从烤箱里拿出来，刷上剩余的蛋液，烤至深，有光泽，金黄色，在烤到一半的时候，从上到下，从前到后旋转平底锅，再烤10-15分钟。将面包转移到架子上，让其完全冷却。