番茄，葱，韭菜馅饼配方

通过
J.健二López-Alt
Kenji Lopez Alt
J.健二López-Alt
烹饪顾问
Kenji是Serious Eats的前烹饪总监，目前是该网站的烹饪顾问。华体会app入口他也是《纽约时报》的美食专栏作家和《食品实验室:科学改善家庭烹饪》一书的作者。
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2018年8月9日更新
番茄，蒜香，和韭菜蛋挞
蕃茄、蒜叶和韭菜蛋挞。 J. Kenji Lopez-Alt

传家宝的肥番茄片，配上大蒜蛋黄酱、橄榄油、香葱和海盐，涂在烤酸面包上。

配方的事实

准备:10分钟
库克:5分钟
总:15分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 4片丰盛的面包，比如法国酸奶面包或酸面包
  • 4汤匙橄榄油，再加一点淋淋
  • 一瓣中等大小的大蒜，切成两半，一瓣中等大小的大蒜，切碎(大约一茶匙)
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 半杯自制的或者从商店买的蛋黄酱
  • 1磅熟透的传家宝番茄，大致切片
  • 粗海盐
  • 2汤匙切碎的新鲜香葱

方向

  1. 预热烤箱至高，调整机架至元件以下6英寸。在面包片的四周刷上2汤匙橄榄油，在所有表面用蒜瓣摩擦。用盐和胡椒粉调味。放在有边的烤盘或烤盘上，烤至金黄色，一面烤熟，大约3分钟。翻面，烤到另一面烤熟，大约2分钟。

  2. 将蛋黄酱、蒜末和剩下的2汤匙橄榄油混合在一个小碗里，搅拌均匀。将3/4的蛋黄酱均匀涂抹在烤面包上。

  3. 把番茄片铺在吐司上，撒上海盐。加入更多蛋黄酱和橄榄油，撒上香葱。即可食用。

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