严肃娱乐:四个简单的夏日塔汀

紧跟着一个旧金山所有酸面包的味道测试周三下午，我发现厨房里有六个吃了一半的美味酸面团，不知道该怎么处理。当我需要灵感时，我通常会去两个地方:浴缸或农贸市场。幸运的是，这次是后者。

不管你叫它们tapas、tartines还是open-faced三明治，没有什么比橄榄油烤面包、新鲜蔬菜和水果、一点奶酪和一个鸡蛋，再加上一盒我的两分钟的蛋黄酱加了额外的大蒜。这是我们得到的。

玉米、牛油果和萝卜馅饼

这玉米、牛油果和萝卜馅饼先用橄榄油在热煎锅里煮玉米，直到深焦和焦糖，这加强了它的天然甜味。玉米与大蒜蛋黄酱、香菜和葱花结合在一起，用酸橙汁调味，然后堆在一片涂有牛油果泥的吐司上。切成薄片的萝卜带来了一丝热和新鲜的嘎吱嘎吱。

番茄，阿里奥利，韭菜塔丁

我强烈支持Tomato-Mayo-Toast三明治(也可以叫T.M.T)，还有这个番茄，阿里奥利，韭菜塔丁基本上就是稍微有点花哨的外表。我用一片质朴的全麦酸面团，抹上大蒜和橄榄油，烤熟，然后涂上一些自制的大蒜蛋黄酱(你可以把一些微刨的大蒜、调好的蛋黄酱和优质的橄榄油搅拌在一起)，在上面撒上一些我在Ferry Plaza农贸市场找到的漂亮的黑王子(Black Prince)祖传番茄。撒一点粗海盐，再加一些优质橄榄油，再加几团额外的大蒜奥利酱就完成了。

塔勒吉奥奶酪和无花果塔廷

甜美的无花果果酱几乎是时髦的奶油奶酪的完美搭配。它们就像是内置在水果里的果脯，你懂我的意思吧。对于这个塔勒吉奥奶酪和无花果塔廷我烤了烤面包，在上面撒上塔雷吉奥奶酪(Taleggio cheese)，在上面放了一些无花果片，然后把整个面包扔到烤箱下，直到无花果开始焦糖化，奶酪也融化了。

羽衣甘蓝，帕尔马干酪，还有煎蛋挞

我喜欢把腌过的羽衣甘蓝丝放在披萨上——它会变黄变脆，变得非常甜——那么为什么不放在塔饼上呢?对于这个羽衣甘蓝，帕尔马干酪，还有煎蛋挞我先烤面包，然后在面包上尽可能多地盖上羽衣甘蓝(羽衣甘蓝在烤的时候会变小)，然后把它烤到酥脆，再在面包上放上一个用橄榄油煎过的鸡蛋和大量的帕尔玛干酪。

其中任何一种都可以作为一份美味的零食或简单的午餐，或者把四种都做成一顿有趣的混合搭配晚餐。

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• 玉米、牛油果和萝卜馅饼
• 番茄，葱，韭菜塔丁
• 羽衣甘蓝，帕尔马干酪，还有煎蛋挞
• 塔勒吉奥奶酪和无花果塔廷