撕意大利面与棕色黄油，香草和荷包蛋食谱

在一个大锅和一个中等大小的平底锅里装满水，用大火把它们烧开。将意大利面放入大锅中，煮至有嚼劲，约12至14分钟。准备1/4杯意大利面水，然后沥干意大利面。

煮意大利面时，在小锅里煮鸡蛋:在水里加入醋，把火调小。当水慢炖时，把鸡蛋一个接一个地打到一个小碗里，转移到一个细网过滤器中，轻轻地旋转以吸干多余的蛋白，然后慢慢地把鸡蛋放入水中，当它们开始凝固时把它们从过滤器中倒出来。重复这一步骤，直到所有鸡蛋都放入水中。水煮，轻轻搅拌，以防止粘连，直到鸡蛋几乎凝固，2到3分钟。用漏勺将鸡蛋转移到铺有纸巾的盘子中沥干水份。用盐和胡椒粉给鸡蛋调味。

大锅晾干，中火加热。加黄油。当黄油起泡时，加入红葱头，搅拌，直到红葱头和黄油呈金黄色，大约需要6-8分钟。转小火，加入沥干的意大利面和备用的意大利面水，搅拌至意大利面表面均匀。关火。加入磨碎的奶酪、酱油、柠檬汁和香草，搅拌均匀。将意大利面分成4个盘子，每个盘子上放一个荷包蛋。即可食用。