全谷物该怎么吃?做这两种美味的沙拉

近年来，我对全谷物产生了浓厚的兴趣。这并不是马上就能发生的——它们明显的咀嚼声，即使完全煮熟了，我也花了一些时间来适应。现在，珍珠谷物，就像市场上的很多法罗，并不适合我。我要所有的麦麸。

这周早些时候，之后测试高压锅是否是烹饪谷物的最佳工具最后，我手上还剩了很多粗粮。所以马克斯我和他们一起把这些美味做成了两道美味又美味的沙拉。我一年四季都喜欢吃这类食物，但我尤其喜欢在夏天吃，周末我会煮一大锅谷物，然后把它们放在冰箱里，直到一周剩下的日子，每天晚上做不同的沙拉。它们吃起来很饱，但又不太沉，除了一开始煮的时候，还需要少量的烹饪，这在每年的这个时候是很受欢迎的，因为即使没有开炉子，我的厨房也很闷热。

至于我的全麦斯佩尔特沙拉，我决定配上快速腌制的蘑菇、韭菜和黄瓜。为了制作蘑菇，我将一些cremini和sautéed放入油中，直到它们的水分被释放出来并煮掉。然后我加入韭菜丁和蒜丁，和一些百里香一起烹饪，直到一切都变软，但没有变黄。我把它转移到搅拌碗里，加入四分之一杯的苹果醋，让蘑菇完全吸收。我们的想法是每吃一口蘑菇都要吃一点蛋挞汽水。

为了增加颜色和额外的味道，我在每个碗上撒了espelette胡椒粉，非常温和，非常香，水果味十足。如果你想的话可以不加，或者用像烟熏辣椒粉这样的东西，会有非常不同(但仍然很好)的味道。

与此同时，Max用胡椒味的新鲜豆瓣菜、培根和帕尔马干酪做了一份小麦莓沙拉(上图)。为了充分利用培根，他先将其切丁sautéed，然后用培根脂肪制作油醋汁，将酥脆的培根搅拌到沙拉中。少许芥末，红洋葱，葱花和柠檬汁增加了深度和平衡。它是美味的。

事实上，任何全谷物都可以用在这两种沙拉中;我的斯佩尔特沙拉可以用小麦莓做，麦克斯的小麦莓沙拉可以用斯佩尔特做。这一切都非常灵活。这也是我喜欢这类菜的另一个原因。

得到的食谱:华体会体育手机端APP

• 全麦斯佩尔特沙拉配韭菜和腌蘑菇
• 白莓豆瓣菜沙拉配培根醋汁