小麦莓和豆瓣菜沙拉配培根醋汁食谱

通过 马克斯Falkowitz
2018年8月29日更新
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熏肉油脂成为这道丰盛的谷物沙拉的调味料，拌上胡椒豆瓣菜。 Vicky沃斯克

谷物沙拉是宽容和灵活的，坚果小麦浆果适合各种蔬菜，如茴香、芝麻菜或胡萝卜。但是，辛辣的豆瓣菜、红洋葱和葱花为这道沙拉增添了辛辣味，沙拉上撒有柠檬汁、第戎芥末和培根油制成的油醋酱。

为什么这个食谱有效:

  • 温热的培根酱会让豆瓣菜和洋葱微微变蔫，让它们更有香味。
  • 平衡的油醋汁带来了微妙的培根烟熏味，但也有充足的酸度。
  • 培根片和帕尔玛干酪屑增添了肉味和咸味。

注意:因为培根的脂肪在冷却时会凝固，所以这道沙拉最好是刚做好就吃。

配方的事实

活动:15分钟
总:15分钟
服务:4到6份

评价与评论

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  • 8盎司培根切片，切丁
  • 从1到2个柠檬中取出2汤匙柠檬汁
  • 2茶匙第戎芥末
  • 4杯煮熟的还有冷的小麦莓
  • 一大束豆瓣菜，切碎
  • 1个小红洋葱，剁碎，在水中浸泡5分钟，沥干水分
  • 1把葱切成薄片
  • 粗盐
  • 磨碎的帕尔马干酪，作为装饰

方向

  1. 在干煎锅中用中火加热培根，偶尔搅拌一下，直到培根变成棕色，酥脆，脂肪已经呈现，大约需要7分钟。用漏勺把熏肉放到铺有纸巾的盘子里沥干。量6汤匙培根油，剩下的留作备用。

  2. 在一个中等大小的碗里，把培根油、柠檬汁和第戎芥末酱搅拌均匀，直到调料变成奶油状，完全乳化。

  3. 在一个大碗里，把小麦莓、豆瓣菜、腌肉、红洋葱和葱花混合在一起，然后和调料一起搅拌。用盐调味。上面撒上帕尔马干酪，立即上桌。

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