尤索的皮斯科潘趣酒配方

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罗杰Kamholz
罗杰Kamholz
罗杰·卡姆霍尔兹(Roger Kamholz)从2011年到2014年是华体会app入口Serious Eats的特约撰稿人，报道鸡尾酒和餐饮。他在纽约工作。
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2018年8月30日更新
罗杰Kamholz

皮斯科是产自智利和秘鲁的葡萄白兰地。像许多经典的潘趣酒配方一样，友修的皮斯科潘趣酒也华体会体育手机端APP包括茶——一种加入了椰子和菠萝的煎茶，在饮料的果糖浆中也有突出的味道。市面上也有菠萝煎茶;巴赫曼建议窝的茶在加州的托伦斯。要想买到类似的菠萝糖浆，可以试试加州的索诺玛小手食品．

配方的事实

活动:10分钟
总:24小时
服务:一份

费率和评论

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  • 泡绿茶
  • 1磅散叶煎茶绿茶
  • 2盎司菠萝干
  • 1盎司干椰子
  • 菠萝和果蜜糖浆
  • 1个大菠萝
  • 腌制的日本梅子
  • 8杯超细糖
  • 2盎司食品级阿拉伯胶粉
  • 4杯水
  • 对鸡尾酒
  • 2盎司皮斯科，比如Don Cesar special
  • 1盎司椰子菠萝泡绿茶
  • 1盎司菠萝和果梅糖浆
  • 1盎司柠檬汁
  • 柠檬轮

方向

  1. 泡绿茶的方法是将散茶叶、椰子和菠萝用沸水冲泡。浸泡冷却，然后滤出固体。

  2. 要制作糖浆，将水烧开，加入阿拉伯树胶来补水。不断搅拌，直到全部溶解，水呈乳白色。把菠萝切成小块，放在一个大容器里。将梅伯士打碎，放入容器中。在水混合物中加入糖，搅拌至全部溶解，再次煮沸。炖8分钟。从火上捞出糖浆，浇在菠萝和梅伯士上。冷却后盖上盖子浸泡24小时。过滤密封。

  3. 制作鸡尾酒时，将皮斯科、茶、果糖浆、柠檬汁倒入波士顿摇酒器，加冰，用力摇20秒。将摇酒器中的所有东西倒入大酒杯中。用柠檬轮装饰。

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