培根和斜坡饺子食谱

1. 为了面团:将面粉放入食品加工机的碗中。随着机器的运行，慢慢地加入水，直到形成粘稠的面团(你可能不需要所有的水)。让面团在处理器中漂浮30秒。用撒了面粉的手将面团揉成球状，然后放入碗中。用湿毛巾盖住，休息至少30分钟。

2. 填充物:植物油在锅中大火加热至冒烟。加入斜坡，经常搅拌和翻炒，直到呈浅棕色并散发香味，需要30秒到1分钟。放入碗中，擦干。将卷心菜和盐放入食品加工机中，脉冲至切碎，大约10个1秒的脉冲。转移到一个有细网的过滤器上，放在碗上。静置30分钟沥干水分。

3. 将斜面、沥干的卷心菜、培根、猪肉、生姜、酱油、糖、香油和米酒放入食品处理器中搅拌，直到形成糊状的混合物，大约15个短脉冲，必要时刮掉边沿。

4. 将一小团馅料放入碗中微波炉加热10秒，吃起来调味。根据需要再加盐、酱油或糖，重复试吃/调味步骤，直到馅料的味道和你想要的一样。冷藏直至可以使用。

5. 包饺子:将面团分成4段，每段分成10个小汤勺大小的球，共40个球。在一个撒满面粉的工作台上，把每个球滚成直径3又1/2到4英寸的圆形。把包装纸叠好，放在塑料下面，直到所有的食物都摊开。

6. 做饺子时，在饺子皮的中心放上一汤匙馅料。用沾湿的指尖或糕点刷把包装纸的边缘弄湿。对折，捏住右下角。在饺子皮的正面反复打褶，每次打褶后都要捏紧饺子皮的边缘，直到饺子完全密封。将密封好的饺子转移到撒了少许面粉的木板或羊皮纸衬里的板上。

7. 服务:将酱油、醋、糖和姜混合在一个小碗里，放在一边。

8. 把一大锅水烧开。加入6到12个饺子，煮至漂浮(大约1分钟)。继续煮2分钟，然后用铁丝蜘蛛网或漏勺盛到盘子里。在一个10英寸的不粘锅中加热3汤匙植物油，或者在一个调味好的炒锅底部用中火加热至微微发亮。小心地将饺子平放，不时翻炒，直到饺子底部金黄酥脆。配上蘸酱立即上桌。对剩下的饺子重复步骤7，分批制作。

特种设备

食品加工机

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