12个啤酒生产国值得关注

我已经在我们的遗愿清单？那么你可能想知道啤酒的下一步是什么，以及真正的啤酒创新发生在哪里。虽然我们一直支持当地的啤酒厂，但探索世界各地正在发生的事情是很有趣的。我们询问了我们的啤酒专家——他们都是经过认证的导游——他们对美国以外最令人兴奋的精酿啤酒场景的看法。以下是他们挑选的啤酒生产国，你绝对应该关注一下。

意大利

“精酿啤酒运动是一场全球性的革命，虽然美国无疑处于最前沿，但许多国家的精酿啤酒厂也在蓬勃发展。一个令人惊讶的充满活力的场景发生在意大利，那里的年轻一代正在反抗根深蒂固的葡萄酒文化。意大利的酿酒师喜欢冒险，他们从不回避创造性的原料和做法。华体会应用下载在美国的货架上很难找到一瓶一瓶的意大利精酿啤酒，但Birra Del Borgo的淡色啤酒偶尔会出现(这家啤酒厂还与Dogfish Head合作生产了My Antonia皇家比尔森啤酒)。”——约翰·维里夫(明日啤酒）

“我发现意大利的啤酒非常复杂和有趣。与德国、英国、比利时等国不同，意大利没有啤酒传统可言，所以意大利人基本上可以酿造任何他们喜欢的啤酒。来自Birra del Borgo、Birra Baladin、Birraficio del Ducato和Pausa Cafe的酿酒师们用当地的食材酿造啤酒，打算在用餐时与朋友分享。华体会应用下载我一直喜欢的一种啤酒是伊特鲁里卡，它是根据一个2800年前的伊特鲁里亚配方酿造的。它是由Birra del Borgo、Birra Baladin和Dogfish Head酿制的，但每个酿酒厂的发酵方式不同——一个使用铜，一个在酒桶里，一个在赤陶土里。三种发酵方式的风味差异是一次有趣而美味的冒险。”——比尔·卡尔(夏威夷南部葡萄酒和烈酒）

“我对意大利的啤酒行业感到非常兴奋。事实证明，它们很有创意，不是为了让人震惊，而是为了把各种味道和谐地结合在一起。如果说有什么不同的话，那就是许多意大利啤酒深受比利时啤酒的影响，但又融入了意大利的成分。华体会应用下载LoverBeer酿造了一些非常棒的酸啤酒，其中我最喜欢的是Nebiulin-a，这是一种用巴罗洛葡萄发酵的桶陈酸啤酒。巴拉丁是另一家推出令人惊叹和有趣的啤酒的啤酒厂，比如诺拉啤酒，用卡穆特谷物和香料酿造，以及长生长香，用一种独特的威士忌酵母发酵，使其干燥，突出黑色水果和香料的味道。一个很好的奖励是，意大利啤酒瓶本身往往就是艺术品!”——朱迪·内夫(品脱和盘子）

丹麦和挪威

“近年来，一些不那么明显的国家一直在生产一些很棒的精酿啤酒，而且没有放缓的迹象;其中一个主要国家是丹麦。在过去十年左右的时间里，丹麦的酿酒业一直由嘉士伯(Carlsberg)主导;一种大量生产的欧洲贮藏啤酒，包装在标志性的绿色玻璃瓶里。然而，最近几家精酿啤酒厂在丹麦各地开业，最值得注意的是;吉普赛酿酒厂Mikkeller和Evil Twin。虽然不一定总是在丹麦本土酿造，但他们确实起源于该地区，并一直在酿造一些世界上最雄心勃勃、最有趣的啤酒。除了Mikkeller和Evil Twin;To Ol、xbeerexperiment和Kissmeyer都在生产很棒的精酿啤酒。”——瑞恩·斯宾塞贝利的酒吧）

“斯堪的纳维亚现在很吸引人。几年前，没有人会关注这个地区。现在，随着Mikkeller、Evil Twin、Nogne和handbryggeriet等啤酒厂酿造出一些美味而独特的啤酒，人们开始注意到这一点。在干邑、卡尔瓦多斯、波特和阿格维特桶中进行桶装陈酿的实验使他们的啤酒与众不同，并展示了他们的欧洲传统。来自丹麦的Evil Twin有一款叫Femme Fatale的时髦酸啤酒，还有一款叫Even More Jesus的帝国黑啤，值得一试。来自挪威的handbryggeriet在他们的特殊浆果啤酒中使用了当地的浆果，如crowberries，蓝莓和沙棘，还酿造了一种在aquavit桶中陈酿的波特酒。这取决于你住在哪里，有些啤酒可能很难找到，但非常值得一试!”——梅丽莎·朗-希格斯(内华达饮料公司）

瑞典

“在加拿大啤酒之后，更多的是美国啤酒出口到瑞典比世界上任何地方都要多。美国精酿啤酒在该国的影响力激发了一场自己的精酿运动——过去几年里，brekerieet和Omnipollo等令人兴奋的年轻新锐啤酒应运而生(他们生产的双重印度IPA Nebuchadnezzar等受美国启发的啤酒是一流的);Mikkeller和BrewDog的全新啤酒吧已经抵达斯德哥尔摩(尽管世界上最好的啤酒吧之一Akkurat已经存在了近20年);就在今年春天，布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery)与瑞典嘉士伯(Carlsberg)合作，在斯德哥尔摩开设了一家名为Nya Carnegie的啤酒厂。但作为一家瑞典精酿啤酒厂并非没有挑战——瑞典政府拥有一家名为Systembolaget的酒类专卖店，它是该国唯一一家允许销售酒精浓度超过3.5%的酒类的地方(任何与犹他州的州立酒类商店打过交道的人都知道这是怎么回事)。几周前，Systembolaget宣布了一些新规定，这对农村的小型啤酒厂来说是一个挑战，他们的啤酒很难上架。因此，像Brekeriet这样的当地啤酒厂正在从货架上撤下库存，并将更多地关注瑞典以外的出口。这是一件苦乐参半的事情——对我们美国人来说，这意味着我们将有更多机会品尝瑞典精酿啤酒，但对瑞典酿酒商来说，这失去了在本国展示自己的机会。”——珍妮·法夫林(Cicerone.org）

德国

“德国的啤酒风格在传统和历史中根深蒂固，更不用说在啤酒里放什么和不放什么有严格的法律规定，令人惊讶的是，德国站在了一场工艺革命的前沿。德国人对他们生产的啤酒非常自豪，而且绝大多数啤酒几百年来都保持相对不变。为什么不呢?他们应该。在不断增加的货架空间争夺战中，一家啤酒厂仍然在同一个家族中保留着相同的百年配方，这是值得一说的。对于像德国这样的国家来说，扩大范围，创造出新的水果啤酒花品种，比如曼达里纳巴伐利亚(Mandarina Bavaria)和韦尔甜瓜(Huell Melon)，并在啤酒上大胆尝试，模仿那些酒量大、酒精度高、柑橘味浓郁的美国麦芽酒，这足以让最勇敢的德国人被他们的炸肉排呛死。但风险似乎得到了回报。随着德国啤酒消费量降至20年来的最低水平，德国酿酒业的新参与者看到了现代实验配方的销量增长。华体会体育手机端APPSchonram的埃里克·托夫特(Eric Toft)和柏林Schoppe的托尔斯滕·朔佩(Thorsten Schoppe)是未来五年值得关注的一对夫妇。两个家伙稍微违反了规则，但又遵守了《纯净法则》。”——安德鲁·希克斯(煤渣砖啤酒厂）

英格兰和苏格兰

“我每年至少去英国一次，每次去，尤其是最近五年，我对小啤酒厂的印象都更深刻。英国拥有历史上最伟大的啤酒文化之一，新的酿酒师们正以全新的理念和诚信在此基础上不断发展。具体来说，我喜欢人们对木桶的热情，英国IPA的回归，以及与美味的英国奶酪的搭配。我在The Rake或Cask Pub and Kitchen等酒吧度过了一整个下午，品尝了英国新酿酒厂的啤酒，我对The Kernel、Darkstar、Magic Rock和Siren等酿酒厂的品种、创造力和质量感到惊讶。”-杰西·瓦利斯(圣酒馆）

“令人兴奋的新啤酒厂在英格兰和苏格兰遍地开花。来自伦敦的Kernel Brewery正在生产美味有趣的新啤酒，在美国风格的啤酒花啤酒(如Pale Ales和IPAs)方面尤其有天赋(这些啤酒并不总是很好地运输，所以如果在美国购买的话，要根据自己的判断!)英国哈德斯菲尔德的Magic Rock Brewing是另一个值得尝试的品牌。从苏格兰，寻找哈维斯顿啤酒厂和他们的苏格兰桶陈酿奥拉杜伯系列老麦芽酒。他们是泥炭，烟熏和浓郁的黑啤酒，最好慢慢啜饮。他们用几种不同的苏格兰威士忌陈酿啤酒，所以拿几瓶不同的酒和朋友们一起品尝吧。其他值得关注的优秀苏格兰酿酒厂包括Black Isle Brewery、Cairngorm Brewery、Fyne Ales、Innis & Gunn(在美国随处可见)和Traquair House(也随处可见)。”——克里斯·科恩(旧金山家庭酿酒协会）

“苏格兰的精酿啤酒最近很疯狂!BrewDog已经提高了全球许多啤酒厂的价格，你也可以从其他啤酒厂(如fne Ales)身上看到这种变化。Fyne Ales在保留经典的同时，偶尔也会推出一款辛辣的IPA和浓郁的烟熏黑啤，作为“啤酒商的特色菜”。我迫不及待地想回去看看他们在接下来的几年里还创造了什么。”——贝克·克雷戈斯基(Bites 'n Brews）

爱尔兰

“在吉尼斯的土地上，手工运动非常活跃。年轻一代决定给爱尔兰带来剧变。他们是一个不断发展的科技社区，这带来了其他文化的涌入，反过来又带来了爱尔兰最好的东西。诸如College Green、Porterhouse、Trouble以及以一种名为Galway Hooker的啤酒而闻名的小啤酒厂等后起之秀开始给吉尼斯世界吉尼斯的土地带来一点冲击。当然，他们专注于爱尔兰红葡萄酒、干黑啤酒和拉格啤酒，但一些突出的产品，如波特豪斯的牡蛎黑啤酒，使用来自爱尔兰的牡蛎，以及学院绿色的比利时金发，来自贝尔法斯特，真正改变了景观。”——科里·埃索尔迪(法国酿酒）

“爱尔兰的啤酒行业现在令人兴奋。从10年前的不到5家啤酒厂到现在的超过45家，这个以黑啤闻名的小国现在又回到了啤酒的游戏中，重新塑造了它的啤酒传统。啤酒厂推出了许多会议啤酒——这是对最近在美国流行的10% ABV俄罗斯帝国黑啤酒和超级啤酒花双重ipa啤酒的一个很好的喘息。复兴传统风格，但赋予其现代色彩;干跳香茅爱尔兰淡啤酒、威士忌桶陈黑啤和咖啡搬运工都是来自酿酒商的风格。请留意8度(8 Degrees)和Franciscan Well，这是爱尔兰最早的精酿啤酒厂之一，1998年建在科克城一座18世纪修道院的遗址上。”——汉娜·戴维斯(Molson Coors UK）

比利时

“这当然不是什么新鲜事，但比利时拥有美国以外最令人兴奋的精酿啤酒市场。全国各地都有无数酿造经典风格的啤酒厂，出产来自各个地区的不同啤酒。特拉普派和艾比啤酒、农家乐啤酒、各种自然发酵的酸啤酒、木桶陈酿啤酒、极限啤酒、小啤酒厂啤酒、超级啤酒厂啤酒——比利时人什么都做，而且做得很好。每个人都应该至少尝试一次神圣的特拉普派啤酒，以及恶魔般的Delirium Tremens和Duvel。弗莱明人(说荷兰语的比利时人)和瓦隆人(说法语的比利时人)也都有高度文明的美食文化，啤酒是其中不可或缺的一部分。配贻贝和鲳鱼炒饭，有人要吗?”——克里斯·克莱恩(Schnuck市场）

加拿大

“加拿大，特别是魁北克，有着比利时风格的精酿啤酒的悠久历史，Unibroue始于90年代初的这一传统，而新一代则在这两种风格之间发挥作用。”Dieu du Ciel、Brasserie Dunham、Le Trou du diabu——这里有几十家令人惊叹的特拉普派风格，同时也不回避北美啤酒花和风味。”——比尔·博纳(味道）

“我真的很喜欢来自加拿大的法比啤酒，比如Dieu du Ciel!和Unibroue。最受欢迎的啤酒包括Unibroue的La Fin du Monde和Heavenly Feijoa，这是新比利时和Dieu du Ciel!这两款啤酒都是用Tripel风格酿造的，彼此截然不同，体现了我对丰富的Tripel的热爱。”——布雷特·罗宾逊(共和国）

新西兰

“新西兰有特别令人兴奋的精酿啤酒。这个岛国充满了创造性和足智多谋的酿酒师和啤酒花种植者，他们生产出一些最受欢迎的品种，当他们聚集在一起时，就会产生伟大的啤酒。从酵母男孩用伯爵茶调味的令人难以置信的芳香Gunnamatta IPA到惠灵顿车库项目的创新酿造，新西兰啤酒文化处于最前沿。很遗憾他们在地球的另一边——在美国找到新鲜的新西兰啤酒不是一件容易的事。”——约翰·维里夫(明日啤酒）

“新西兰出产了一些很棒的啤酒花(像纳尔逊苏文(Nelson Sauvin)那样的白葡萄酒，还有果味Motueka)，许多啤酒厂正在涌现，并充分利用它们。Moa和Epic拥有多样化的产品组合，而8 Wired和Yeastie Boys等较新的啤酒厂则展示了他们的本土啤酒花(例如8 Wired的Saison Sauvin)。还有更多的公司还没有分配给各州。”-亚当·西维斯(13美德酿造）

“几年前，外国啤酒花开始闯入精酿啤酒领域。像Motueka、Green Bullet和Nelson Sauvin这样的新名字为通常以柠檬味为主的麦芽酒带来了芒果、醋栗和百香果等异国情调的热带水果口味。在这些来自新西兰的啤酒花到达后不久，来自他们蓬勃发展的精酿啤酒也随之而来。新西兰的酿酒厂，如8 Wired、Epic(不要与总部位于犹他州/科罗拉多州的酿酒厂混淆)和Yeastie Boys都在生产淡色麦芽酒和ipa，与启发他们的美国人相媲美。也不全是啤酒花:伊壁库兰咖啡和无花果帝国燕麦黑啤是一种黑色的、烘烤的、复杂的混合物，几乎可以和任何甜点搭配。”——泰勒·莫顿(顶部的味道）

以色列

“我一直对以色列精酿啤酒的未来充满好奇和兴奋。在过去的几十年里，以色列啤酒一直以清淡、容易饮用的窖藏啤酒而闻名。但在那里，对于精酿啤酒来说，时代正在迅速变化。现在的款式从IPAs到波罗的海风格的搬运工都有。事实上，以色列的亚历山大啤酒最近在2014年世界啤酒杯上获得了坚固波特类的金牌。虽然他们似乎是在跟随美国酿酒厂的脚步，但该国肥沃的土壤和美味的蔬菜和水果可以用来酿造以前从未用于啤酒的令人惊叹的啤酒。在那里，年轻的精酿啤酒运动前途无量。我们要找的两家啤酒厂是Dancing Camel和Alexander。”-亚伦谢巴(内华达饮料公司）

多亏了新的啤酒经销商谢谢你让我们露营，拍啤酒照!