哪里可以在网上买到美味的茶

所以你爱上了茶．你已经学会了如何告诉你的高山乌龙茶，来自你在树荫下生长的玉室．现在你可以自己买茶了。

现在每当我买茶的时候，我都会想起一个故事翠绿的茶大卫·杜克勒:

当我在学习茶的时候，一位茶师强迫我只喝他所拥有的最难闻、最低等级的茶，直到我能够描述和欣赏它的味道、香气和质地。直到那时，我才被允许喝“高级”茶。如果有人给你一个普通的茶包，你在里面找不到什么好东西，那是你的错，而不是茶的错。

这对爱茶人士来说是个很好的提醒，不要把自己或茶看得太严肃。判断很容易。欣赏是很难的。即使是经验丰富的专家也可以从品尝各种质量的茶中学到一些东西。

但是当你想要好的东西，并且你愿意为它付钱时，你应该得到它。这篇文章是为了帮助你从众多的茶源中找到适合你的一种。

现在先说重要的事。不管标题是什么，只要有机会，我就会亲自去买茶。要知道你是否喜欢一种茶，唯一的方法就是品尝它，任何一家以自己的选择为荣的茶店都应该很乐意为你泡上一种样品，并和你谈谈它的有趣之处。茶叶生意最重要的就是关系;不仅是农民和买家之间，还有消费者和茶商之间。我通过与卖茶的人交谈而不是从任何书籍或文章中了解到更多关于茶的知识，并且品尝商店里的产品是了解你的商人自己口味的唯一方法。

但特产茶是一个利基市场，即使在纽约这样的大城市，也很难找到一家好店。所以我们这些爱茶的人必须在网上找到我们的茶。开始搜索资源，你会被各种价格点的选择淹没，还有众包的网站满是评论。谁是值得信赖的?什么样的茶真正物有所值?通常情况下，当发现时已经太晚了。

*我总是对茶的评论保持警惕，因为你无法控制你和评论者之间的巨大变量:他们使用的水，什么会对茶的细微差别产生深远的影响．

网上买茶要注意什么

在浏览网上杂乱的茶叶商店时，有一些指导方针是有帮助的。这是我的。

当心铁链。我不需要指名道姓，但你知道我说的是谁。你可以在商场和主要的旅游购物区看到它们。他们提供的巧克力茶或薰衣草柠檬草混合茶比纯茶更多。总的来说，这些连锁店不卖高质量的茶叶。他们通过中间商大量购买茶叶，然后在混合物中加入大量香料和草药，以至于通常无法品尝到下面的茶。在这里看到的更多关于调味茶和可口的茶)。这些连锁店卖的直茶往往也不是特别好。当然比茶包好，但不是第一流的东西。你可以做得更好。

相反，要从小处考虑。我最喜欢的茶叶店没有太多的选择。这是因为他们出售的茶叶是由老板或一些参股的工作人员挑选的，这些工作人员曾参观过各个茶园。世界上一些最好的茶完全是通过个人交易出售的，从来没有批发账户。

一个店主飞了半个地球，在山间漫步，与农民见面，品尝茶叶，然后只带回八种左右的茶叶在当季出售，他可能是这些产品的忠实信徒。她为他们感到骄傲。她希望你能像她一样爱他们。相比之下，如果一个网站向你提供来自12个国家的100种茶，他们可能会通过经纪人购买，而不是直接购买。这绝不意味着该公司不卖高质量的茶——很多公司绝对卖高质量的茶。但与任何特色食品一样，听从挑剔的狂热者的个人建议通常会产生更好的结果。

在阅读产品描述时，寻找农民种植和加工茶叶方法的详细描述，证明公司买家亲眼看过茶叶田，并与他们的农民关系良好。

寻找专家。没有一家茶店可以满足你所有的茶需求。虽然更成熟的公司可能会通过熟练的买家网络提供广泛的选择，但其他公司则狂热地专注于单一类型的茶，比如日本绿茶或台湾乌龙茶。这些公司不仅在这个领域有更深入、更多样化的选择，而且他们也更有可能是真正了解自己领域的专家。

不要害怕拿起电话。在浏览茶叶网站时，你可能会有一些问题，没有FAQ页面可以回答。因此，如果该网站是实体店的在线商店，试着给他们打电话。许多茶店的员工都很乐意回答你关于茶的任何问题，没有比这更好的方法来了解你要买的东西了。当然，并不是每一家店都愿意聊天，或者有时间聊天，但如果它的员工都是茶迷，他们可能喜欢分享对茶的热爱。

做好价格高的准备。并不是所有昂贵的茶都是好茶，也不是所有的好茶都贵得离谱。但是，在优质土地上种植并经过熟练和细心加工的优质茶叶，无疑比你在超市买的要贵得多。有些可能会给你一个惊人的价格，高达500美元一磅(或更高)。

这样想。一份茶只需要几克，很多茶可以重复泡几次。算一算，即使是昂贵的茶也只有1美元一杯左右。相比之下，你可以花500美元买一瓶葡萄酒。一件奢侈品可以让你度过一个晚上。另一个将持续数月。

寻找茶叶公司

考虑到这些，这里有一些我最喜欢的网上茶叶来源。这个清单绝不是全面的——那里有很多很多的商店——当然它是由我个人的品味塑造的。但总的来说，这15家公司涵盖了广泛的茶叶风格和产地。

宋茶:Peter Luong在旧金山的茶叶公司成立不久。以至于他还没有在网上开店。你必须访问他的网站，下载一份PDF格式的茶单，然后打电话订购。这茶值得大惊小怪吗?绝对的。梁的中国大陆和台湾茶叶价格很高，但他卖的茶都很漂亮，从绿色到乌龙茶再到黑色，都能引起共鸣。他2014年的龙井酒是我喝过的最好的酒之一:除了常见的栗色外，还带有几方面的坚果味。一种叫21的台湾红茶让人联想到浸泡在威士忌中的樱桃，而一种金牡丹白茶则令人印象深刻地清爽，带有柑橘和蜂蜜的味道。

T商店:不要让粗糙的网站或小的选择欺骗你;店主Theresa Wong对她的台湾乌龙茶很认真，她很乐意在她纽约的茶室里告诉你关于它的一切。四季春是一款非常适合日常饮用的乌龙茶，清淡的植物味加上可爱的花香，甜而不腻。王菲非常喜欢老式的炭烤乌龙茶，她的崔凤是特别的东西;烘焙添加了木材和焦糖的味道，梳理出茶的水果味。

翠绿的茶:大卫·杜克勒(David Duckler)是明尼阿波利斯首屈一指的茶叶公司(最近又开了一家全新的茶店)的老板，他最初是作为一名学者从事实地研究，后来爱上了中国茶文化。他尤其钟情于山东崂山的名茶，与更有名的茶相比，崂山茶相对便宜;夏天的崂山绿会酿造出如此柔滑的味道，你闻着它就会发誓有人在烤饼干。Verdant也重视农民关系和新鲜感;他们只出售小批量茶叶，有时在加工后几天就上市，他们的库存每几周更新一次，而不是一季一次。

Ippodo:一保堂(Ippodo)自18世纪以来一直在京都卖茶，他们选择的日本绿色蔬菜非常棒。他们的抹茶因季节而异;现在的新年抹茶有强烈的坚果味和持久的甜味。煎茶产品从“丰富”到“清淡”，最丰富的是Kaboku，它的结构精确，有一种非凡的海藻刺激和微妙的甜味。不要错过Kanro Gyokuro，它的味道浓郁而甜美，浓稠，回味悠长。

红莲茶:格伦·鲍尔斯和他的妻子达瓦·拉姆住在西雅图，他们从未想过要从事茶叶生意。鲍尔斯是一个在家烘焙咖啡的狂热爱好者，直到他尝到了一种叫普洱的时髦发酵云南茶。现在，他对普洱茶非常着迷，他的业务主要集中在网上，专门生产面向新饮酒者的独特普洱茶。一款2005年的“云之巅”生普洱，价格便宜，味道清新，名不虚传，带有鹿蹄草和酸水果的味道。在更时髦的方面，2008年煮熟的勃朗皇家级啤酒像咖啡一样浓，有一种泥土的甜味，可以浸泡十几次。

追求茶:少数几家在不牺牲质量的情况下销售多种茶叶的公司之一。这家拥有16年历史的公司的产品范围从喜马拉雅到日本，而中国的产品则更多地专注于乌龙茶和普洱茶。如果有现货，可以试试淡叶岱白毫，或者叫银针，这是一种口感柔滑的精致茶。乌龙茶的选择没有太多惊喜，但少有的是轻度氧化的春福茶(Spring Fortune)，这是一种展开的台湾茶，口感鲜亮，几乎多汁。

Eco-Cha:这家总部位于台湾的公司专门销售来自家庭农场的小批量台湾乌龙茶，他们的13种茶选择探索了这个国家令人惊叹的茶叶的惊人范围。我很喜欢他们的有机微烤冬定乌龙茶;精致的烤制为南瓜味的叶子带来了肉汁的味道。低海拔的未经烘烤的金轩是黄油和强烈的花香，而山林溪高山乌龙茶捕捉了高海拔茶的空气，加上桂花、金盏花和植物脊骨。

Simpson & Vail:我非常喜欢尼泊尔茶，它是喜马拉雅茶界的弱者。每个人都喜欢大吉岭，但尼泊尔最好的茶也一样好，春天采摘的茶同样有柑橘和松树的味道，晚些季节收获的茶更深沉、更浓郁。的确，它们没有麝香葡萄的感觉，它们的味道往往更乡村，但它们可以是每天喝茶的好选择。康涅狄格州的Simpson & Vail茶馆有一长串茶叶，质量不一，但我很喜欢他们的尼泊尔茶。试试他们的雾谷，那里盛产可可、烤水果和干草;或者是鲜亮的松树色的初冲沙基拉。其他令人满意的茶包括平衡良好、麦芽味不太浓的尼泊尔伊拉姆茶(Nepal Ilam)和带有橙色色彩的斯里兰卡锡兰佩廷加拉茶(Ceylon Pettingala)，加奶或不加奶都很完美。

方美食茶:这家法拉盛茶店提供了你在纽约可以品尝到的最好的品茶体验之一，重点是中国和台湾的乌龙茶、黑茶和普洱茶。他们的网站不经常更新，维护也不太好，这就是为什么他们的大多数客户都是通过电话下单的。但值得去看看他们有什么稀有的茶叶库存，比如古树普洱茶，从有数百年历史的茶树丛中采摘，在你的嘴里回荡。也可以问问他们的柚子茶，这是一种罕见的客家特色茶，它是用柚子挖空，用茶叶填充，在冲泡前放置几十年。1979年的这款酒有一种甜美的黏度，回味悠长，无可挑剔的柑橘味，完全是一种独特的酿造。

分离抹茶:埃里克·高尔(Eric Gower)位于旧金山的公司销售一些优质的抹茶，即使以优质标准衡量，也非常绿色。他的“超级”抹茶品种(目前有四种)强调浓郁的奶油味和无苦味的甜味，这种方式几乎会让你想起中国绿茶。该公司还销售用于冷冲泡的抹茶，以及较便宜的用于烹饪的“烹饪”抹茶。

永恒的茶:萨米·莱文(Sammy Levine)喜欢探索台湾茶的独特和陈年的一面，他1972年的宝中乌龙茶非常出色，有果酱果味和深色木香，展现了陈年茶的所有细微差别和乐趣。像这样陈年好的乌龙茶很少见;更罕见的是，在出售前没有被烤死，让它们尝起来比实际年份更老。永恒的新茶当然也值得一试，其中许多反映了莱文对花卉乌龙茶时髦一面的好奇和迷恋。披露:天长地久的老板和Serious Eats的一名员工有私人关系。华体会app入口

诗人:Rishi的茶叶范围甚至比In Pursuit of tea更广，除了纯茶，他们还出售混合茶和袋装茶。但当谈到大型茶叶公司时，理信出奇地可靠，他们的几款茶与榜单上的其他茶一样。另一个优点是:日立茶可以在几家超市买到，所以你甚至不需要在网上下单就能买到。

Dachi茶:该企业在Kickstarter上完成了一轮融资店主西蒙·乔治(Simon George)和尼古拉斯·帕伦博(Nicholas Palumbo)有一个很酷的想法:他们拿了一批优质的台湾秋收茶叶，邀请了来自全国各地的四位茶艺大师，将它们加工成四种完全不同(而且非常棒)的产品。茶的种类从花香和雾状轻微氧化的天高乌龙茶到严重氧化和甘甜的金银花乌龙茶。没有比这更好的方法来观察风土和收获后加工在一种茶中的相互作用了。

红花茶:这家位于旧金山的公司经营的中国茶种类繁多，其中有一些很好的普洱茶，适合那些在发酵茶的世界里崭露头角的人。我还特别喜欢他们精致的银针(Silver Needle)，这是一种优质的白葡萄酒，有着柔和的奶油味，比氧化程度更高的乌龙茶要轻一些。

Te:另一个小而令人痴迷的台湾乌龙茶来源，Té提供了一系列氧化百分比、海拔和烘焙水平，供您进行比较和对比。他们的“东方美人”(dongfeng Meiren，东方美人)的柠檬味十足，与柠檬青格尔(lemon Zinger)一模一样，但更顺滑柔滑，有更深的果香。我还喜欢他们的曼娜·希尔(Graceful Hill)，这是一种轻微烘烤的乌龙茶，黄油和油味令人难以置信，在杯子空了之后，烤干草的味道仍在味蕾上停留很长时间。

披露:几家上市公司提供了样本供审查。

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