茶用品:你真正需要的唯一茶具

所以你决定认真对待你的茶了。你已经放弃了便宜、平淡无奇的袋装茶，选择了优质、味道浓郁的散叶茶，准备开始冲泡了。(如果没有,以下是它值得释放的原因．）

但是用什么来酿造呢?

如今，茶叶市场上充斥着各种各样的小玩意，它们承诺会让泡茶变得更容易、更好或更有趣。有圆滑的注射棒．地心引力mug-toppers．价格昂贵的自动冲泡机．当然还有值得信赖的人茶球．

如果你刚开始喝茶，很难知道哪些是你真正需要的，哪些只是阻碍。一些茶叶销售商积极向不了解茶叶的顾客推销的大多数工具，显然属于后一类。这是一本关于前者的严肃指南。

一杯好茶真正重要的是什么

更大的散叶泡茶比袋装泡茶更复杂、更细致，但它们需要更多的注意来泡制正确的茶。看看你的茶叶。一旦浸泡在热水中，它们会膨胀到干燥时的2到5倍。你需要给它们舒展的空间，这样它们才能释放出全部的味道，你需要给它们留出呼吸的空间，也就是说，让水在它们周围循环。

市场上大多数小的、茶球形状的泡茶器的问题是，它们没有给叶子足够的空间来泡茶。装满湿叶子的泡茶器不能提供茶应有的全部味道和口感，这就是为什么亚洲茶具设计师倾向于使用更大的泡茶室的设备。最简单的方法是什么?根本没有密室。

保持简单

下面是泡好茶真正需要的东西:

• 让水变热的东西
• 一个杯子
• 好茶

就是这样。不需要过滤器、花式锅或特殊工具。事实上，如果你想知道数百万人每天是如何喝茶的，那就看看这个清单吧。

这很有道理。一个杯子充满松散的叶子有更多的空间膨胀和循环空间比任何封闭的注射器。当你啜饮时，用你的嘴唇和牙齿过滤掉茶叶，你就得到了一杯完美的、没有废话的茶。哦，如果有几片叶子从你的牙齿上滑过呢?把它们吐回杯子里也没关系……或者直接吃。

即使您想要一个更精确的酿造解决方案，也要记住这个简单性。茶不需要任何仪式或特殊的设备来品尝，你在冲泡工具上省的钱越多，你就需要花更多的钱来买更好的茶。

第1层:基础

酿造篮

冲泡突击茶有两个问题:你必须自己过滤茶叶，如果你喝得太慢，你会冒着茶浸泡过度而变苦的风险。如果你想更好地控制茶叶泡在水里的时间，那就扔掉小茶球和新奇的泡茶器，给自己买一个泡茶篮，就像上面的照片一样。

一个又高又宽的圆柱形啤酒篮允许大量的膨胀和循环，它很容易适合一个马克杯单份，或在一个较大的茶壶。我更喜欢不锈钢的酿酒篮;即使制造商耐热塑料版说塑料不会影响茶的味道，但我有时会注意到茶中有一种明显的塑料味。全不锈钢版本的离散孔也比网格更容易清洁。

好水壶

任何壶都可以成为茶壶，但电热茶壶是用来烧水的快准确的倒茶会鼓励你每天多泡茶。它值50美元左右，也许会让你付出代价。寻找不锈钢或玻璃模型与一个封闭的加热元件;即使是高端的塑料水瓶也会把微妙的塑料味道吸进你的水里。

我的选择?的入门级Bonavita．内部是全不锈钢的，它可以快速煮沸，当水沸腾时它会自动关闭。但真正让它与竞争对手区别开来的是它的壶嘴:一个长而弯曲的鹅颈，可以非常精确地倒出，从不滴水。有点珍贵?确定。但直接倒进小壶或杯子里也很方便保持干净。唯一的缺点是1升的容量，对我来说已经足够了，但对有些人来说可能太小了;这个没有鹅脖子的版本价格合理，几乎是销量的两倍。

第2层:更高级

的你对茶的了解越深尤其是东亚风格的茶，你就越能看到用更小的冲泡容器装满更多茶叶的趋势。茶的冲泡时间比大一点的西方茶壶要短，然后就会变得re-brewed从一次到几十次都有。

这个想法，有时被称为龚傅在中国茶圈中，泡茶是用一种随着时间的变化而变化的技巧，从茶中获得最大的味道、香气和口感;例如，第一次冲泡普洱茶的味道与第五次和第九次完全不同。用这种方法冲泡出的茶既有力又平衡，充分展示了高品质茶叶所能提供的一切。

你可以用这种方法来泡茶，只需在篮子里装满更多的茶叶，用它浸泡更短的时间，但亚洲也有一些专门为这种事情设计的关键工具。

一个Gaiwan

这种经典的中国酿造器皿叫做gaiwan它只不过是一个带盖子的杯子，你可以在里面装满叶子，然后把它倒进去，把盖子当作过滤器。（下面是如何使用它的一步一步的教程。）

gaiwan会酿酒任何一种茶，当谈到易用性和清洁性时，没有什么比它更简单的了。你可以在大多数唐人街找到用薄瓷制成的基本款，价格低至7美元只需要再上网一点点．

如果你只是自己冲泡，100毫升的盖万就够了;如果你为多人服务，125到150毫升就很方便了。(请记住，你可能会重新浸泡很多在一次酿造过程中;我通常会用一升或更多的水来冲泡一批茶叶。)如果你愿意，你可以花更多的钱买一个更漂亮的茶具，精美的陶瓷茶具要花100美元以上，但它们的泡茶方式或多或少都是一样的，所以不要因为任何加价而感到压力。

从那里，你可能想要拿起一个叫a的发球罐查海它的设计是为了将你的咖啡均匀地分配到多个中国式的小茶杯中(必要时也可以使用小杯或清酒杯)。专业网站云南采购比亚马逊等西方零售商有更多的茶叶和中国茶叶配件可供选择。

一个Kyusu

如果你想一次冲泡大量的茶，或者你非常喜欢精致的日本绿茶，你可能会更喜欢日式的kyusu茶壶。这种壶的容量通常在200到300毫升(约7到10盎司)之间，它们还配有内置过滤器，可以过滤掉微小的叶子。

和gaiwan一样，你可以花一大笔钱在美丽的塞浦路斯，但是……basic-yet-attractive版本将花费30到50美元。有些版本在内部包裹了一个细孔过滤器，但我实际上更喜欢大孔的纯陶瓷过滤器，因为它们让细小的粉状茶颗粒潜入冲泡中，增加了浓郁的口感，让煎茶和玉黑等日本茶如此美味。

第三层:超级严肃

得到真的泡茶?你是不是开始为泡煎茶的时间而烦恼了?哪个杯子更能反映出春天收获的清香?那么这里有一些工具可以帮助你提高你的游戏。需要澄清的是，它们都不是让你的茶变得更好的魔杖;要泡出好茶，最好的办法就是买质量更高的茶。但是每个爱好都有它的奢侈之处，这让整个过程变得更美好。

可变温度水壶

有些茶需要严格控制冲泡温度，除非你用的是即时读取的温度计，否则在冲泡时跟踪温度是很棘手的。解决方案?Bonavita的豪华可变温度电热水壶．

它和上面的基本款一样有不锈钢外壳和精确的鹅颈式喷嘴，但你可以把温度设定在140华氏度和沸腾之间，甚至只要按一下按钮就能保持在这个温度。因此，如果你正在酿造一些挑剔而昂贵的玉石，你总是能准确地知道水壶里的水是多少温度。其他制造商也生产可变温度的水壶，有些还能把你的水保持在一个设定的温度点，但它们都无法与Bonavita的逐度数字输入和精确的倒水功能相提并论。

克标度

即使当我坐下来认真地冲泡时，我也倾向于观察我用了多少茶叶。但有些人更喜欢精确地称出茶叶的重量，而不是严格的冲泡参数，如果你在试验自己的茶，想知道冲泡过程中的细微差异会对你的茶产生什么影响，这一点尤其方便。

如果是你，接电话我们推荐的厨房秤可以满足您的所有烹饪需求，它可以以克为单位测量成分，并具有方便的华体会应用下载牛皮功能。有了磅秤，你就能准确地知道你喝了多少茶，一旦你拨出最佳的茶水比例，磅秤就会帮助你每次都回到原来的水平。

泥茶壶

在茶的世界里挖一挖，你很快就会听到“宜兴陶壶”这个词。简单地说，这些壶是由细粘土制成的小壶，没有上釉，所以粘土可以在泡茶时直接与茶相互作用。一个好的宜兴壶可以微妙地改善茶的深度、味道、口感或甜的余味，一些茶迷不会用其他任何东西来泡茶。由于茶叶会进入多孔的粘土中，所以你通常会把一种茶和一种茶搭配在一起，随着时间的推移，这种茶会在壶的内部形成一种独特的铜绿。

如果最后一段听起来有点抽象，那是因为宜兴茶壶被更多的神话所包围铸铁炊具．不同类型的粘土，不同的烧制程度，甚至不同的壶形都会影响宜兴茶的泡制方式，这意味着很难为宜兴壶对茶的影响设定严格的标准。最重要的是，这是一个充斥着伪造品和追加销售的领域;即使是久经考验的茶叶专家也会被愚弄，花几百美元买一个所谓的“古董”陶壶，而实际上是现代垃圾。

那么为什么要麻烦呢?因为我的大红袍在我的悬崖茶壶里冲泡时感觉更加醇厚和圆润，而你在上面照片中看到的小壶为即使是平淡无奇的发酵刘宝增加了一层深度和甜味。宜兴壶可以磨平一些茶的粗糙味道，使其更加丰富、醇厚、和谐。它们通常用于颜色较深的茶，而不是绿茶或白茶;想想黑乌龙茶、红茶和普洱茶。虽然它们绝不是必需品，但它们本身就是美丽的陶器，它们的美学和酿造能力都值得收藏。

如果你对宜兴锅感兴趣，做一些精读在你购买之前，强烈考虑亲自购买，这样你就可以和店主谈谈，感受一下它对你的作用。如果这不是一个选择，避开像亚马逊和eBay这样的大众市场卖家，那里充斥着垃圾，掩盖了罕见的好交易，然后在网上喝茶专家以高质量的茶具而闻名。一个好的宜兴壶将陪伴你度过你的泡茶生活，它不断增长的古铜色告诉你用它泡的所有茶的故事。但你要确保物有所值。