自制动物饼干食谱 - 华体会体育推荐

它们的味道就像你在自动贩卖机里买的动物饼干，而不是那种装在可爱的纸箱里的。那些是饼干。这些吗?这些绝对是饼干:不太甜，超脆，需要一杯牛奶。

由于它们非常干燥，这种饼干非常好储存，可以保持很长时间的酥脆。它们不太可能有机会持续那么久。

注意:所有的测量都是重量，因为体积测量可能非常不精确。我强烈建议所有的糕点项目都使用秤。华体会app入口Serious Eats推荐的厨房秤是带有可拉出显示的Oxo Good grip秤。

活动:30分钟

总:4小时

使:30饼干

评价与评论

制作饼干面团:
用筛子筛面粉。备用。
使用手动或立式搅拌器(配有桨)将黄油和糖，奶粉，肉豆蔻，盐和小苏打以中速搅拌在一起。不要等到又软又蓬松，而是要等到混合均匀。大约一分钟。用橡皮刮刀把碗刮干净，再加一分钟的奶油。
把搅拌器调低。淋上香草。在搅拌器还在运转的情况下，加入一半面粉，搅拌至完全混合。然后加入一半的蛋白。用剩下的面粉和蛋清重复上述步骤。搅拌均匀，然后关闭搅拌器。
用橡皮刮刀把饼干面团刮到一大片保鲜膜上。把面团包起来，冷藏至少3小时，或者过夜，然后再擀面。
切饼干并烘烤。
将烤箱预热到350度，准备好两个铺有羊皮纸的烤盘。
在铺好面粉的表面上，把饼干卷成1/4英寸多一点的厚度(如果你喜欢精确的话，可以是3/8英寸)。在面团和擀面之间用金属铲铲，确保面团不会粘在任何地方。用你想要的刀具切面团，然后把切好的面团放到烤盘上。它们在烤箱里不会散开，所以它们可以放得很近。
如果你愿意，可以用点击笔的笔尖(点击到缩回的位置)将饼干停靠两次，以模仿原始饼干上又大又深的停靠标记。
你可以收集、揉面、再卷三次;生面团很柔软。
把饼干烤大约12分钟，或者烤到摸起来很硬，开始变成棕色。彻底冷却。在室温下的密闭容器中保存一个月。

特种设备

饼干切割器，擀面杖