帕克屋面包卷食谱

1. 将牛奶、酵母、面包粉、糖和土豆片放入搅拌器的碗中。揉至面团光滑有弹性。这时面团会很硬。

2. 加入黄油和盐，继续揉捏，直到黄油完全融合。用保鲜膜盖上碗，放在一边，直到面团变大一倍，大约需要一个小时。

3. 在烤盘上铺上羊皮纸，将烤箱预热至350华氏度。在工作台上轻轻撒上面粉。把面团翻出来，拍平。把左边折向中间，然后是上面，然后是右边，最后是下面，形成一个大致的正方形。

4. 用擀面杖把面团擀成9 × 12英寸的大小。用披萨刀或锋利的刀，把面团切成3条12英寸长的条状，然后每条都切成4等份，这样你就有12个正方形了。

5. 用筷子、木勺柄或类似的物体，在每个正方形上按一条直线(不是对角线)，这样它就不会完全穿过正方形的中心。这将有助于防止面团在烘烤时展开。把面团折在折痕处，把大的部分折在小的部分上，就像蛤蜊有了覆盖口一样。

6. 把折叠好的面团放在烤盘上，如果你不想让它们接触，就在它们之间留出空间，如果你喜欢分开的面包，就把它们放在几乎接触的地方。用保鲜膜盖住面包，放在一边，直到面包变大一倍，这是第一次发酵时间的一半(大约30分钟)。

7. 当小圆面包变大一倍时，在350华氏度下烘烤，直到小圆面包变成漂亮的棕色，大约需要25分钟。把面包从锅里拿出来，放在架子上冷却。当天供应。

特种设备

站式混合机