馅包子配方

201311 -面包烘焙buns.jpg——填料
摄影:Donna Currie

每个家庭的馅料配方都是不同的,有些非常非常不同。但这款符合所有典型的口味。

注意:如果你想给百合锦上添花,你可以在面团里加一些蔓越莓干。在最后一步中混合它们。大约1/4杯就够了。

这里的说明是用立式搅拌机揉面,当然你也可以用手揉面——让机器来做会容易得多。

配方的事实

5

(1)

活动:20分钟
总:2小时
使:24个馒头

费率和评论

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  • 一杯温水
  • 1汤匙糖
  • 2又1/4茶匙速溶酵母
  • 11又1/4盎司(约2又1/4杯)面包粉
  • 2茶匙家禽调味料
  • 1汤匙干芹菜片
  • 1汤匙干欧芹
  • 1茶匙干香葱
  • 1茶匙烤干的洋葱片
  • 半茶匙干柠檬百里香
  • 1茶匙盐
  • 4汤匙(1/2棒)无盐黄油

方向

  1. 在一个带有面团钩的立式搅拌机的碗里,混合水、糖、酵母、面粉、家禽调味料、芹菜片、欧芹、香葱、洋葱片和百里香。用面团钩揉面团,直到面团光滑(当然,除了草药,它会使面团有点凹凸不平)。

  2. 加入盐和黄油,继续揉,直到黄油完全融合。盖上盖子,放在一边,直到面团变大一倍,大约需要50分钟。

  3. 面团发酵后,将烤箱预热到350度,在烤盘上撒上玉米粉,在工作台上撒上面粉。把面团翻出来,分成24等份。把每一块都捏成一个球,然后把做好的球放在准备好的锅里。盖上保鲜膜,放在一边,直到面团变大一倍,如果你用指尖轻轻按压面团,就会留下凹痕。

  4. 去掉保鲜膜,在350度的温度下烘烤,直到面包变成棕色,大约需要30分钟。把面包从烤箱里拿出来,放在铁架上冷却。