酵母面包配方|面包烘焙 - 华体会体育推荐

如果你一直在关注Slice上的starter - along系列，那么你在第9天的时候已经收获了4盎司的发酵剂，在一个罐子里有100%的水分。

制作这个食谱的小贴士…
由hand-kneading»立式混合器»

这时，我们加入2盎司面包粉和1盎司水，将混合物盖上盖子，在室温下放置一晚。我们称它为准备起动器。

现在，是时候用我们收获的发酵剂做点什么了。

准备:15分钟

库克:40分钟

证明:5小时

总:5小时55分钟

服务:10到12份

评价与评论

将准备好的酵头、面粉和水放入搅拌器的碗中。(你也可以手工做，不需要揉太多。)如果你用的是立式搅拌机，用面团钩揉，直到混合物变得有弹性，只需几分钟，然后加入盐和油，揉至混合。把面团放在工作面上，用手揉搓，直到混合物有弹性。
你可以选择今天烘焙还是明天烘焙。如果你想让面团休息一晚，在面团上淋上橄榄油，然后放进塑料袋里。把它放在冰箱里过夜。早上，从冰箱里拿出来，在袋子里稍微按摩一下，让它达到室温，大约2小时，然后继续步骤4。
今天要烤的是，把面团揉成一个球，淋上橄榄油，放在碗里发酵，直到翻倍，2到3小时。
将面团从碗(或塑料袋)中取出，轻轻揉成你想要的形状。把它缝边朝下放在撒有玉米粉的烤盘上。盖上保鲜膜，让它发酵，直到翻倍，大约1到2小时。同时，将烤箱预热到350华氏度。
当面包完全发起来时，切掉顶部，在350华氏度的温度下烤40分钟，直到面包皮变成金黄色。在切之前，让它在架子上完全冷却。

营养成分
食用时间:10至12人
每份份量
卡路里	108
每日摄入量% *
总脂肪1克	2%
饱和脂肪0克	1％
胆固醇0毫克	0%
钠178毫克	8%
总碳水化合物21克	8%
膳食纤维1g	4%
总糖0克
蛋白质3 g
维生素C 0毫克	0%
6毫克的钙	0%
铁1毫克	7％
钾40毫克	1％
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)