制作一条好面包不需要昂贵的设备或特殊的配料。华体会应用下载这个食谱证明了这一点。就原料、设备和工作量而言,这可能是我做过的最简单的面包了。华体会应用下载
如果你以前从未做过面包,这款面包可能是引领你进入酵母美妙世界的入口。
如果你已经做了很多面包,这个食谱可以是你保存在你的脑海里的时候,你想要的东西不需要太多的思考和很少的时间。
我见过这种面包被称为“农家乐面包”,所以如果你想给它起个名字,这将是一个合适的绰号。这种面包简单、朴实、质朴,但也非常美味。它证明了面包并不一定是困难或令人生畏的。
制作好面包的一个关键是发酵面筋,面筋会形成网状结构,形成可爱的气泡,让面包发酵。面筋会在你揉捏的过程中形成,但它也会随着时间的推移而形成,这就是不揉捏面包有效的原因。这款面包跨越了这两个世界,面筋的形成不需要太多劳动,但它也能让你感受到面团,并与它一起工作,而不是强调不揉面方法的放手哲学。
如果你喜欢按摩的过程,你可以多揉一会儿。不会有什么伤害的。如果你对揉面不是很感兴趣,你可以做最低限度的混合和成型,它仍然会工作得很好。
虽然许多面包食谱都指定了面包粉,但华体会体育手机端APP这个食谱要求使用通用面粉,因为它更有可能在每个人的储藏室里。如果你有面包粉,可以随意使用。如果你没有烤盘,这种面包也可以在烤盘上烤得很好。看到了吗?根本不需要花哨的设备。
配方的事实
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1汤匙白糖
2又1/2茶匙(1包)酵母
1杯不冷不热水
2 1/2杯(11个1/4盎司)中筋面粉
1茶匙盐
2汤匙橄榄油
方向
在量杯中加入糖和酵母,搅拌均匀。如果你用的不是速溶酵母,让它静置5到10分钟,或者直到混合物充满活力和气泡。如果是速溶酵母,你可以不打样就继续,或者让它打样来让你放心,酵母是活的——这是你的选择。
将面粉和盐放入一个中等大小的碗中,搅拌均匀。
将水/酵母混合物与面粉一起加入碗中,搅拌使所有材料混合。华体会应用下载
在工作台上撒一些面粉,然后把混合好的面团倒在工作台上。揉一到两分钟,必要时加入面粉防止面团粘在一起。你不需要揉到面团有弹性和弹性-只需揉到它是一个良好的有粘性的混合物,而不是一个块状,粘稠,斑点的混乱。把它揉成一个球。
在有拉链的袋子里淋上橄榄油,然后把面团放进袋子里。确保面团完全被橄榄油覆盖,盖上拉链,然后把它放在冰箱里过夜。
第二天,把袋子从冰箱里拿出来,按摩一下,还在袋子里,把面团里的泡泡都捣碎。你可能需要打开袋子让空气出来,但之后要重新密封。
把袋子放在工作台上,直到面团达到室温,大约一个小时。在这段时间里,它会稍微上升和扩张。
预热烤箱至350华氏度。在烤面包的平底锅底部撒上一些玉米粉。
在柜台上撒一些面粉,把面团倒在柜台上。你不需要把每一点橄榄油都从袋子里挤出来,但也不要试图把它憋住。
揉并折叠一下,使橄榄油融入面团中,然后把面团揉成圆木,这样就可以放进烤面包的平底锅里了。
把面包放进锅里,用保鲜膜盖上锅,让它膨胀到至少两倍大。我用了一个8又1/2乘4又1/2的平底锅,让它升起来,直到它比平底锅略高。
去掉保鲜膜,切掉顶部,在350度的温度下烤35到40分钟,直到面包变成金黄色,敲击面包时发出中空的声音。
把它放在架子上完全冷却,然后切片。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
147 | 卡路里 |
3 g | 脂肪 |
26克 | 碳水化合物 |
4 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份:10 | |
每份份量 | |
卡路里 | 147 |
每日摄入量% * | |
总脂肪3 g | 4% |
饱和脂肪0克 | 2% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠214毫克 | 9% |
总碳水化合物26克 | 9% |
膳食纤维1g | 4% |
总糖1g | |
蛋白质4 g | |
维生素C 0mg | 0% |
6毫克的钙 | 0% |
铁2毫克 | 8% |
钾41毫克 | 1% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |