这道美味的蔬菜菜是剩饭的一大用处。
注意:为了达到最好的效果,使用放了一天的熟米饭。或者,早上煮米饭,在两个大盘子上薄薄地铺上一层,然后放在冰箱里不盖盖子放四个小时。按照指示进行。对于菜花牛排来说,最好是直接从核心处切一片,这样所有的小花都能附着在上面。如果它们坏了,别担心,味道还是一样的。任何脱落的花椰菜小花都可以和碎球芽甘蓝一起煮
配方的事实
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2汤匙绍兴黄酒或雪利酒
2茶匙酱油,分
2茶匙辣椒豆沙,分(可选)
2汤匙植物油,分
两个1/2英寸厚的石板菜花(见注)
1茶匙烤芝麻油
1杯切碎的球芽甘蓝(约8豆芽)
3.杯煮熟的陈年白或棕色大米
4葱,切成薄片
粗盐
方向
将葡萄酒、1茶匙酱油和1茶匙豆瓣酱混合在一个小碗里。备用。在一个10英寸的煎锅里用中火加热一汤匙植物油,直到微微发亮。加入花椰菜块,偶尔摇晃一下,直到底部酥脆焦黄,大约需要5分钟。小心翻炒,直到另一面变脆变黄,大约需要3分钟。关火,加入葡萄酒混合物,迅速摇晃锅,因为它减少了覆盖花椰菜。把花椰菜翻过来,覆盖在第二面。转移到一个有纸巾衬里的盘子里,备用。
在一个大锅里用大火加热一茶匙植物油直到冒烟。加入球芽甘蓝叶,翻炒抹上油,然后不动地烹饪,直到一侧烧焦,大约45秒。反复搅拌,直到全部烧焦,总共大约2分钟。放入碗中,擦干锅。
用大火加热剩下的2茶匙植物油和芝麻油,直到冒烟。加入米饭和葱花,不停地翻炒,直到米饭裹上一层油,粒粒分开。把球芽甘蓝放回锅里煮,偶尔翻炒,直到所有的东西都热透,大约1分钟。锅中加入剩余的酱油和豆瓣酱,搅拌均匀。用盐调味。
立即上桌,在每盘炒饭上放一块花椰菜。如果喜欢的话,可以用葱花、香菜和/或辣椒油来装饰。
特种设备
锅
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
348 | 卡路里 |
18 g | 脂肪 |
38 g | 碳水化合物 |
13克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:2 | |
每份份量 | |
卡路里 | 348 |
每日摄入量% * | |
总脂肪18 g | 23% |
饱和脂肪2g | 8% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠655毫克 | 28% |
总碳水化合物38 g | 14% |
膳食纤维8g | 30% |
总糖5g | |
蛋白质13克 | |
维生素C 119毫克 | 594% |
钙122毫克 | 9% |
铁4毫克 | 23% |
钾665毫克 | 14% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |