焦五花肉包配辣味蛋黄酱、葱和腌豆芽

我不确定谁是第一个把甜又肥又嫩的东西炖起来的人chashu风格的五花肉做成纯白的清蒸中国菜保本来是这样，但他们现在确实大受欢迎。这座城市的几乎每家拉面店都以不同的主题为特色，从尼曼牧场的海鲜、葱花和黄瓜炖猪肉包福桃面吧到Hide-Chan的日本甜蛋黄酱烤猪颈包。

这是一个很自然的搭配，因为所有的拉面店都备有红烧肉做拉面;只需要一个松软的发酵包和一些调味品，就能立刻赚到钱。

我们很幸运，现在我们知道如何制造我们自己的家里的茶树肉和蒸包在中国任何一个市场都很容易买到，在家做这些简直太简单了。

做好猪肉后，第一步是重新加热。红烧五花肉很嫩，呈胶状，几乎不可能切片。相反，我在它完全冷却后切片，以便得到更整齐、更干净的切片。对于猪肉包，我喜欢它的片比拉面厚，但也不是特别厚。大约1/4英寸就足够了。

在剩下的肉汤里用文火煨一下，重新加热它们，有助于确保它们保持湿润，同时还能增加额外的味道，让肉的缝隙和缝隙钻进去。它还能起到关键作用，让肉在之后变得酥脆、焦糖化。

脆的

五花肉包最棒的地方是松软的面包和酥脆的猪肉之间的巨大反差。有几种方法可以做到这一点。最直接的方法是用烤鸡，在加入猪肉之前要确保它是滚烫的，尽可能接近烤鸡的温度。

煮的时候它会吐痰，但别担心，它很快就会学会怎么做。

另一种方法是拉a玛瑟卢斯华莱士然后用中世纪的a%&。这种方法的优点是比肉鸡法更快更容易。它的缺点是需要喷灯。

喷灯会变得更热比起烤鸡，它不仅能让你更快地加热猪肉，还能在你的小圆面包里创造出更好的味道和质地对比，因为五花肉在火焰的高温下会起泡、冒泡和燃烧。

至于包子，你可以自己做，但我发现中国食品店冰箱里的预制包子只要加热得当就足够了。如果你打算举办一个大型聚会，想要保持持续的温暖，在锅上的竹制蒸笼里蒸是一个很好的方法。然而，对于少量的食物，微波炉是首选的工具。

把包子放在盘子里，用湿纸巾或干净的湿厨房毛巾盖住，用微波炉加热一分钟左右，它们就会像刚烤好的一样热、蓬松、热气腾腾保。

五花肉包的浇头方法太多了，我甚至不知道从哪里开始，但我个人喜欢用三种不同的元素来考虑我的浇头:新鲜蔬菜、酸甜泡菜和奶油酱。在这里，我用了葱花、腌豆芽和一层辣蛋黄酱。