5种必备黑麦鸡尾酒

世界上有无穷无尽的鸡尾酒，每天都有新的发明，但这些饮料中有多少是真正的必需品呢?在这个系列中，我们将讨论每个人都应该知道的饮料——每种主要烈酒的五种必备饮料。

本周，我们来聊聊黑麦威士忌。黑麦是继朗姆酒之后的第一批新世界烈酒，也是北美第一批蒸馏的威士忌。乔治·华盛顿(George Washington)在弗农山(Mt. Vernon)酿造黑麦威士忌，到禁酒令时期，黑麦威士忌是用于鸡尾酒的主要威士忌。大多数黑麦酿酒厂在禁酒令之后再也没有重新开业，部分原因是“大实验”，部分原因是美国人口味的变化，他们越来越喜欢清淡的烈酒和混合威士忌。20世纪80年代和90年代单一麦芽苏格兰威士忌的兴起，以及随后小批量波旁威士忌的增长，导致黑麦威士忌市场在过去五年中不断增长。由于黑麦的辛辣和丰富的风味，调酒师喜欢它的多功能性和混合性。你会发现黑麦和其他食材搭配得很好。华体会应用下载

我的选择似乎有些武断，甚至反复无常。我可能会漏掉你最喜欢的一个。但这就是交谈的美妙之处，所以请告诉我我错过了什么!

曼哈顿

我对鸡尾酒的兴趣可以追溯到十年前，但我不得不说，它差点在子宫里夭折。

一天晚上，我和我研究生项目的朋友出去，我们点了饮料。一时兴起，我点了一杯曼哈顿。我的朋友凯瑟琳嘲笑道:“那不是一个老人的饮料吗?!”当我的冰淇淋送到时，我尝了一口，讨厌极了。我很多年都没试过别的了。

现在我知道为什么了:这种饮料是用波旁威士忌调制的，加了冰水摇匀，没有苦味。端上桌时，它充满泡沫，尝起来就像过于甜腻的波旁威士忌。

曼哈顿看起来像一种简单的鸡尾酒——威士忌、苦艾酒和苦艾酒——但当你仔细检查它时，你会发现里面有很多东西:苦艾酒和苦艾酒中的草本香料需要一种强烈的主酒来中和它们。黑麦就是这种精神，这不仅仅是出于历史原因。大多数波旁威士忌的味道都是由玉米和小麦组成的，这使得酒不能很好地与其他成分结合在一起。华体会应用下载当然，你可以用味道强烈的波旁威士忌来做一杯像样的曼哈顿，但要真正做到这一点，你需要黑麦。

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布鲁克林

跳上东河，尝试下一个必不可少的，布鲁克林。

现在，我不得不承认，我在和你玩一个小游戏。我不确定布鲁克林本身是不是必备鸡尾酒。我是说，这是一种可爱的饮料。乍一看，你可能会觉得干苦艾酒和黑麦酒不太搭，但这款酒的关键是Amer Picon(或者Ramazzotti，如果你找不到Amer Picon的话——说实话，你可能找不到)。Amer Picon是一种阿马罗酒，是一种苦味利口酒，往往与浓郁的黑麦酒搭配得很好。

但布鲁克林鸡尾酒之所以不可或缺，是因为它在鸡尾酒家族中的地位。布鲁克林是“完美”曼哈顿的后代这是一种由黑麦酒、等量的甜苦艾酒和苦味酒制成的饮料。阿马罗扮演了甜苦艾酒的角色，同时增加了甜苦艾酒中没有的苦味。但即使是这是这不是布鲁克林故事中有趣的部分。它之所以重要，是因为它在鼓励鸡尾酒创新方面发挥的作用。

有一段时间，在纽约(或其他地方)，你似乎很难不走进一家手工鸡尾酒吧，就会遇到一杯灵感来自布鲁克林的饮品，其中大多数都是以布鲁克林这样的社区命名的鹅卵石山，公园坡,红钩．

因此，布鲁克林的精髓在于它的灵感来源:当然，可以尝试原味，但也可以用它的新产品来修补。我想你很快就会在布鲁克林附近的某个地方找到一个新的最爱。

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萨泽拉克鸡尾酒

新奥尔良的经典之作。萨泽拉克最初是用干邑酿制的，但由于一些模糊的原因(一些人指责葡萄根瘤蚜在19世纪几乎摧毁了法国葡萄酒工业)，配方改为黑麦威士忌。我试过白兰地版和黑麦版，虽然白兰地版味道不错，但黑麦版更好喝。

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菱形斑纹

写这篇专栏文章的乐趣之一就是介绍一些鲜为人知但仍然必不可少的鸡尾酒，比如响尾蛇(Diamondback)，这是一种从巴尔的摩经西雅图运来的鸡尾酒。我写在其他地方关于响尾蛇;这是我最喜欢的鸡尾酒之一，也是黑麦独特辣味的绝佳展示。

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老式的

是的，这是我的波旁条目，但这是有原因的。黑麦老式鸡尾酒是一种极好的鸡尾酒。

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你最喜欢的黑麦饮料是什么?你认为还有什么必要的东西应该添加到这个列表中吗?