奶油豆蘸烤番茄酱沙拉食谱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

将生大蒜浸泡在柠檬汁中，可以防止更刺鼻的大蒜味形成，还能让蘸酱散发出淡淡的葱香，而不是刺鼻的味道。gydF4y2Ba
在煮熟的白豆中加入少量的煮豆液，可以产生超级光滑的蘸料，而不会稀释豆子的味道。gydF4y2Ba
简单、浓郁、以puttanesa为灵感的烤樱桃番茄浇头与豆瓣酱的浓郁气息形成鲜明对比。gydF4y2Ba

即使我们现在不亲自举办晚宴或鸡尾酒会，我们仍然可以在隔离期间制作美味的、适合储藏室的蘸酱和开胃菜作为零食。如果你的储藏室里有很多干豆类，那么这款超级光滑的白豆蘸酱是另一种很好的方法gydF4y2Ba一壶豆子gydF4y2Ba好好利用。gydF4y2Ba

对于这种蘸酱，我们很简单，把煮熟的白豆和一点烹饪液、大蒜和柠檬汁搅拌在一起，然后加入适量的特级初榨橄榄油，形成光滑的purée。为了缓和生大蒜的刺鼻口感，我们将磨碎的丁香浸泡在柠檬汁中，然后与豆子一起加工。正如我们发现的gydF4y2Ba芝麻酱加大蒜和柠檬gydF4y2Ba将柠檬汁和加工过的生大蒜混合在一起，可以防止更刺鼻的大蒜味形成，让大蒜为蘸酱带来更微妙的香气，而不是一咬就刺鼻，盖过豆子的味道。gydF4y2Ba

蘸酱搭配的是明亮而坚定的puttanesa风格的烤樱桃番茄沙拉，衬托出豆子的泥土味。用少许橄榄油将圣女果烤至表皮开始起皱裂开，然后与咸黑橄榄、凤尾鱼、新鲜欧芹和一小撮健康的红辣椒片一起搅拌。从烤西红柿上流出的汁和汁液形成了一种甜而浓郁的调味汁，不需要额外的油或醋。gydF4y2Ba

豆酱和烤番茄沙拉都可以在冰箱里保存几天，所以你可以在闲暇时把它作为健康的零食、简单的办公桌午餐或Zoom欢乐时光的开胃菜分发出去。希望不久的将来，我们能够再次为举办鸡尾酒会而感到压力，我们可以在去酒窖买更多冰块和薯条的间隙制作这个食谱。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

番茄沙拉:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba圣女果gydF4y2Ba(约1品脱;450克)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba平叶欧芹叶gydF4y2Ba(1个包装松散的杯子;15克)，大致切碎gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(50克)gydF4y2Ba去核黑橄榄gydF4y2Ba，例如Niçoise、Taggiasca或KalamatagydF4y2Ba
1gydF4y2Baoil-packed鳀鱼gydF4y2Ba角gydF4y2Ba(5g)，切碎(可选)gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba红辣椒片gydF4y2Ba，gydF4y2BagochugarugydF4y2Ba(韩国辣椒粉)，或者阿勒颇辣椒gydF4y2Ba

白豆蘸酱:gydF4y2Ba

1汤匙加1茶匙(gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba新鲜柠檬汁gydF4y2Ba1个柠檬gydF4y2Ba
1中gydF4y2Ba大蒜瓣gydF4y2Ba（gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2杯(425克)gydF4y2Ba煮干白豆gydF4y2Ba，沥干或一个(15盎司;gydF4y2Ba425gydF4y2BaggydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba低钠白豆，沥干水冲洗gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba豆豉油gydF4y2Ba，来自gydF4y2Ba一锅干煮的豆子gydF4y2Ba，根据需要再增加(如使用罐装豆子，请参阅附注)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba面包gydF4y2Ba质朴的酸面包gydF4y2Ba把皮塔饼切成厚片，淋上橄榄油，烤到烤得很熟或变热gydF4y2Ba

番茄沙拉:gydF4y2Ba将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到425°F(220°C)。在一个10英寸的不锈钢煎锅里，或者在一个有边的小的八分之一或四分之一的平底锅里，把西红柿和橄榄油混合，用盐和胡椒粉轻轻调味，摇晃锅，使西红柿均匀地涂上油。转移到烤箱，烤到番茄皮开始萎缩和裂开，20到25分钟。放在一边冷却至少10分钟。gydF4y2Ba
将番茄和所有在烤盘(或煎锅)中积累的汁液与欧芹、橄榄、凤尾鱼和红辣椒片一起转移到一个中等大小的碗中。用勺子轻轻搅拌混合，用盐和胡椒粉调味，并放在一边(沙拉可以盖上盖子，在室温下放置2小时，或在密封容器中冷藏2天)。gydF4y2Ba
白豆蘸酱:gydF4y2Ba在烤西红柿的时候，把柠檬汁放在一个小碗里。使用Microplane，将大蒜磨碎，并立即加入柠檬汁(或者，你可以使用大蒜压榨机或用刀将大蒜切碎)。静置10分钟。gydF4y2Ba
在食品加工机的碗里，混合豆子、豆瓣酱和大蒜柠檬汁混合物。处理豆子，根据需要用橡胶刮刀刮掉食品加工碗的侧面，使其大致光滑，大约1分钟。打开食品加工机，慢慢加入橄榄油，继续加工，直到混合物非常光滑，大约需要3分钟。用盐和胡椒粉调味，如有必要，可加入豆瓣酱调整稠度。豆酱可以立即食用，也可以在密封容器中冷藏长达一周。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba将豆瓣酱转移到大而宽的碗中，用大勺的背面将豆瓣酱铺在碗的两侧，中间留好。用勺子把番茄沙拉放在井中央。搭配面包食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

边烤盘或10英寸不锈钢煎锅，gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

煮熟的干豆子(和它们的烹饪液)比罐装豆子有更好的味道和质地，所以我们强烈建议在这个食谱中使用它们，如果可能的话。gydF4y2Ba

如果使用罐装豆类，可以用1汤匙(15毫升)热水代替豆类烹饪液，根据需要添加更多以达到所需的稠度。罐装豆子不像煮熟的干豆子purée那么顺滑，但使用热水有助于获得更顺滑的质地。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

白豆瓣酱可在密封容器中冷藏1周。番茄沙拉可以在密封容器中冷藏2天。食用前将两种食物调至室温。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
233gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
14 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
22克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
8 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	233gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba14 ggydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
饱和脂肪2ggydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba377毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba22克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
膳食纤维6克gydF4y2Ba	20％gydF4y2Ba
总糖2ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba
维生素C 15毫克gydF4y2Ba	77％gydF4y2Ba
钙83毫克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
钾595毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba