坎伯兰酱配方

我一直对火腿有一种无法满足的欲望，在我父母决定在家里保持犹太饮食后，这种欲望变得更加强烈。即使在取消这种饮食限制15年后，我对火腿的口味也丝毫没有减少，因为我大量食用火腿弥补了失去的时间。每当我在节日的餐桌上看到一块又甜又咸的猪肉块时，我就会以如此快的速度吃掉它，以至于你会认为我已经好几个月没吃了(我妻子说我“吸”了火腿)——而且我从来没有停下来想过酱汁可以让它变得更好。

写酱汁专栏让我退了一步，开始考虑火腿酱，尽管它本身已经是这个星球上最美味的东西之一了。我绞尽脑汁，仔细研究各种食谱，想找出最适合搭配这种香甜多汁的华体会体育手机端APP肉的调料，最后我找到了一个很好的答案:坎伯兰酱。

坎伯兰酱是一种英国调味品，可以追溯到19世纪末，通常由红醋栗、波特酒、橙子、柠檬、芥末和姜组成。这个组合听起来像是火腿的绝佳搭配，也是圣诞晚餐的合适酱料，所以我试了试。

我并没有失望——调味汁变成了一种充满活力的水果混合物，有半甜的味道，但更有酸味，当搭配红糖芥末酱火腿时，味道达到了很好的平衡。对我来说最重要的是，它没有减损天然的“火腿”味道，反而增加了一种我以前从未想到过的新的复杂性。不过，旧习惯很难改掉，即使在愉快地吃完一盘加了坎伯兰酱的火腿片后，我还是径直走回切肉板，站在那里，无法阻止自己，从骨头上捡起剩下的肉吃。