当这片美丽的土地上的孩子们在圣诞节后或学龄前的日子里玩玩具时,我无法把我的脑袋从我收到的美妙的烹饪书中移开。我读的第一本是休·弗恩利-惠斯廷斯托的《河边小屋肉书》。现在,我很喜欢河边小屋DVD我上个月买了一份墨西哥卷饼的食谱。但《肉书》的名字并不是白叫的。我就不会吃那些美味的素菜了。这本书解释了如何吃鸽子。我非常兴奋。
一开始我想用一块大牛排来做,但我用了这个非常简单的羊排食谱,里面有很多大蒜。就像40瓣烤鸡一样,这个也不行。但所有这些丁香在烘烤时都变甜了,凤尾鱼增添了一种不同寻常的深度。休用煎锅烤肉,然后把它扔进烤盘里,但我把工作结合起来,只用了一个铁锅。我没有注意到这道丰盛多汁的菜肴缺了什么。
配方的事实
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- 2块羊排
- 1头大蒜
- 1汤匙橄榄油
- 1/2杯白酒
- 2个凤尾鱼片,切碎
- 盐和胡椒
方向
烤箱预热到425度。把蒜头掰成瓣,但不要削皮。轻轻一击,把它们压碎。
在平底锅中用中火加热油。加入蒜瓣和sauté,直到稍微变黄,大约3-4分钟。加入排骨。两面煎一到两分钟,直到焦黄。一侧煮熟后加入盐和胡椒粉调味。去掉排骨和大蒜。
倒入酒,煮成一半。将排骨和大蒜倒回煎锅中,加入切碎的凤尾鱼片。
将平底锅放入烤箱,烤15-20分钟,中途涂油。我自己的排骨做得更接近15。
把甜蒜堆在排骨上,再加上一些烤剩的液体。