DIY南瓜利口酒配方

南瓜利口酒的配料和派一样——只是用伏特加代替皮。华体会应用下载

南瓜旁边放着一瓶南瓜甜酒。

华体会app入口Serious Eats /玛西娅·西蒙斯

为什么这个食谱有效?

  • 在糖浆中煨香料和南瓜皮,使甜酒充满新鲜、辛辣的南瓜香料味。

南瓜和香料有一种舒适的感觉,一旦秋天到来,我想把南瓜塞进我吃的和喝的所有东西里。把南瓜放进鸡尾酒里可能会有点混乱和粘稠,所以我喜欢做一批南瓜利口酒,以确保我可以在接下来的几个月里方便地喝南瓜派鸡尾酒。这个食谱不需要很长时间,所以你甚至可以在万圣节派对上及时完成。

有什么可买的?

南瓜利口酒是一种季节性产品,有些年份利口酒制造商选择完全不生产南瓜利口酒。有些是我以前吃过的波士南瓜香料不是每年都有。海勒姆·沃克南瓜味利口酒通常都能买到,而且它有很多南瓜派的味道,只要10美元。虽然有点难找,富尔顿收获南瓜派奶油利口酒基本上尝起来就像加了酒的牛奶和南瓜派。

为什么DIY ?

因为它有点新奇,南瓜利口酒通常是一种底层产品。这并不是说价格标签和质量总是直接相关的。但你可以打赌,商业原料的成分表将包括许多通常在自制南瓜派中找不到的成分。华体会应用下载

而这正是你在自己动手的过程中发现美丽的地方。DIY南瓜利口酒的原料和南瓜派一样,只是用的不是南瓜皮,而是伏特加。华体会应用下载你可以制作大量的香料南瓜糖浆,并保留它用于不含酒精的目的,或者如果你不喝酒就完全不喝伏特加。

在秋天,你很难不被南瓜绊倒,所以你很快就会找到南瓜灯和它的内脏有关的东西。因为这个食谱使用了快速简单的方法,所以你不用等太久就可以开始喝南瓜饮料了。根据你对南瓜味鸡尾酒的需求,你可以决定要多少利口酒。

最重要的是,你可以控制香料的混合和甜度。如果你讨厌肉豆蔻,那就别吃了。如果你认为姜需要被踢开,那就去做。这是你的南瓜甜酒,你说了算。

使用它!

你几乎可以把任何鸡尾酒都“南瓜化”。这种利口酒与苹果和苹果酒搭配特别好,所以是很好的补充波旁枫酒早午餐鸡尾酒或这个老式苹果白兰地。DIY南瓜利口酒也是用白葡萄酒和苹果制成的香料秋季桑格利亚汽酒的完美选择。

如果你像我一样喜欢南瓜拿铁,你可以用南瓜利口酒来喝咖啡。这也是给你的奶昔或香草冰淇淋增添魅力的一种有趣的方式。

2012年10月

配方的事实

活动:30分钟
总:0分钟
使:1杯半

评价与评论

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  • 1杯水
  • 一杯糖
  • 4根肉桂棒
  • 一整瓣丁香
  • 一茶匙肉豆蔻粉
  • 半茶匙姜粉
  • 半茶匙香草精
  • 3汤匙南瓜粉(见注释)
  • 3/4杯伏特加

方向

  1. 把水和糖烧开。把火调小,加入肉桂、丁香、肉豆蔻、姜、香草和南瓜,小火炖10分钟。从火上移开,冷却15分钟。通过细孔过滤器过滤,内衬粗棉布,用勺子底部按压,以尽可能多地提取液体。

  2. 糖浆冷却后,与伏特加混合,在密封的玻璃容器中放置至少2天。在冰箱中保存最多3个月。

笔记

至于南瓜,你可以用罐装的或罐装的自制南瓜馅饼。如果你自己做,先烤南瓜块,味道最好。

特种设备

细孔过滤器,粗棉布

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