醉鸡食谱

这是我最喜欢在炎热的夏天吃的鸡肉菜之一。这只鸡是冷的，多汁的，还浸泡在酒里。

或者更确切地说，是浸泡在酒里，直到你把鸡从浴缸里拿出来放在盘子里吃。这样说一点也不夸张，因为这只鸡的腌制液是50%鸡汤和50%米酒。

现在，这可能是不言而喻的，但我还是想说。如果你不喜欢米酒，你也不会喜欢这只鸡。你可能不会喜欢鸡肉滴落多汁的样子，这基本上是一种鸡肉鸡尾酒，这种肉尝起来很有酒精味，如果你吃了半只鸡的量，就像我有时做的那样，你可能会感到有点头晕。(话说回来，我对鸡肉的耐受性很高，对酒精的耐受性很低。)

在中餐中，这种名副其实的醉鸡是上桌前的一道凉菜。然而，我看不出醉鸡被贬为开胃菜的理由。作为主菜非常好，可以配上清淡的沙拉。

醉鸡也很容易做:你把它煮熟，把它切碎，把它浸在煮它的汤里，再加上等量的酒。你可以用整只鸡，也可以只用白肉或鸡肉，一旦做好了，它可以在腌料里放上很多天，随着时间的推移，它只会变得更有酒精味(在我看来，这不是一件坏事)。

有时候我真的很想在腌料里加点糖和白胡椒，也许还会加点八角或丁香。但我又想，不，不，我只想让我的鸡肉尝起来像酒。当然，欢迎你加入更多的香料和调味料，让食谱更复杂，尽管我在醉鸡方面是一个纯粹主义华体会体育手机端APP者。