姜-覆盆子漩涡冰淇淋配方

把蛋黄放在一个大碗里;在准备使用之前先放在一边。

在一个中等大小的锅里，加入牛奶、奶油、生姜、盐和1 / 4杯糖，煮沸。关火，室温浸泡10分钟;回到沸腾状态。

把剩下的糖和蛋黄一起打至顺滑。慢慢加入热的姜奶油来缓和蛋黄，同时不断搅拌。完全混合后，将混合物通过细网筛过滤到一个大金属碗中。将碗放在另一碗冰水上，搅拌至冷却。

根据制造商的说明将混合物放入冰淇淋机中冷冻。将冰淇淋转移到需要的储存容器中，在大勺冰淇淋之间分层放置大块果酱。折叠一到两次，并冷冻2-3小时，或直到变硬。