绿色沙拉与腌蘑菇，黄瓜，洋葱和佩克里诺配方

取一中等大小的锅，倒入盐水烧开。同时，将醋、3/4杯水、糖和一大撮盐混合在一个中等大小的炖锅中。煮沸，搅拌。从火上移开，然后加入黄瓜、洋葱和蘑菇，用干净的抹布或纸巾直接接触表面。静置10分钟。

与此同时，将豌豆放入沸水中焯一分钟，直到嫩绿色，但仍很脆。转移到过滤器或滤器中，在冷水中运行直到冷却。

用细网过滤器或滤锅过滤腌黄瓜、洋葱和蘑菇，预留2汤匙酸洗液。将腌黄瓜放入冷水中冷却。将豌豆和咸菜转移到有边的烤盘上，小心地晾干。

将芥末和备用的酸洗液混合在一个大碗里。加入橄榄油搅拌。加入生菜、咸菜、豌豆和奶酪。用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。即可食用。