烤鸡披萨食谱

1. 制作面团:在电动搅拌器的碗里，把面粉、盐和酵母搅拌在一起。加入油和水，用搅拌桨低速搅拌直到混合。切换到面团钩，用中速搅拌，直到面团表面清洁，但会粘在碗底，大约需要5到7分钟。把面团翻过来放在撒了面粉的表面，然后分成4等份。转移到羊皮纸衬里的烤盘上，轻轻刷上橄榄油，盖上保鲜膜，放入冰箱至少1天至3天。

2. 用中火加热融化黄油。当泡沫消退时，加入洋葱，烹饪至完全软化和棕色，大约10分钟。关火，放在一边。

3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁而且石油格栅。用烧烤擦擦鸡大腿。放在烤架阴凉的一面，盖上盖子，在插入大腿最厚的部位的即时读数温度计上烹饪至165华氏度，约15至25分钟。从烤架上拿下来，静置，直到冷却到可以处理，然后把鸡肉放入一个中碗。丢弃的骨头。用烧烤酱拌鸡肉。

4. 用一烟囱点燃的煤补充烤架，放置在炭栅的一侧。在表面撒上面粉，将面团拉伸成椭圆形或长方形。将面团轻轻刷上特级初榨橄榄油，放在烤架上热的一面，涂油的一面朝下。烹饪1-2分钟，直到底部变黄变脆，顶部开始冒泡。取出生面团，面朝上煎熟。

5. 在面团上撒上1/4的烧烤披萨酱。上面分别放1/4新鲜马苏里拉奶酪，烟熏马苏里拉奶酪，洋葱和拉鸡肉。把披萨放在烤架凉的一面，盖上盖子。煮4到7分钟，直到奶酪融化，面团熟透。如果底皮需要更好的褐变，在需要的时候在烤架较热的一面完成烹饪。从烤架上拿下来，撒上香菜。即可食用。重复剩下的面团和配料，应该足够做4个12英寸的派。

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