意大利面沙拉的新规则:如何与亚洲面条一起工作

上周，我趾高气扬地宣布，我总体上不喜欢传统的美国意大利面沙拉。然后我布置好了一套让意大利面沙拉味道更好的规则．现在有趣的部分来了，因为今天我要解释我的规则不成立的情况。

看，我所有的规则都是用干意大利式小麦意大利面做的意大利面沙拉。但出于某种原因——我整个星期都在绞尽脑汁，试图找到一个合理的解释——我的指导方针并不适用于大多数亚洲面条。我不确定是因为这些面条使用了不同的淀粉基，比如荞麦和大米，还是因为一些面条中添加了碱性盐，或者是其他原因，但说到亚洲面条，你可以继续，至少忘记我之前写的一半。

例如，有规则1，分段A这本书指出，你应该像对待热意大利面一样对待意大利面沙拉，把它涂上一层在室温下也很好吃的酱汁，而不是醋酱。好吧，说到亚洲面条，你可以毫无顾忌地使用油醋酱，因为它们可以拿走它，吃起来味道很棒。

然后是规则1的B部分:在几乎所有情况下都避免生蔬菜。但如果你从亚洲面条开始，加入生蔬菜是个好主意。一个有趣的例子:hiyashi带什么这是一种日本冷面，以冷冻拉面为特色，上面有各种各样的配料，包括海鲜和生的切成薄片的蔬菜。健二的食谱shirataki辣椒酱面黄瓜条是另一个证明这种例外的例子。

我今天分享的食谱也打破了我的(意大利)意面沙拉规则，结果非常棒。首先是冷荞麦面，配上生黄瓜、海带和焯过的芦笋，所有这些都拌在酱油酱和柠檬汁里。我加了酸!)，姜，芝麻和油。它很酷，很清新，它打破了这一点我要保持健康，因为我刚吃了一品脱冰淇淋天气变暖的时候，我们有些人会觉得痒。从很多方面来说，这道菜吃起来更像真正的沙拉，而不是用意大利面食做的意大利面沙拉——我告诉你，这些面条里有沙拉的魔力。

对于面条本身，你要按照包装上的说明，煮面条直到变软，然后用滤锅沥干。为了冷却面条，用冷水冲洗。

你可以通过改变蔬菜的准备来给这道菜增加不同的口感。让黄瓜保持生吃，这样吃起来酥脆解渴。芦笋被烫得恰到好处，去掉了生涩的边缘，但仍然留下了一丝脆脆和大量新鲜的绿色味道(注意，我并没有完全放弃不吃生蔬菜的指示——即使是亚洲面条，有些煮得更好，至少煮得稍微好一点)。最后，你可以把海藻——你可以在健康食品店和库存充足的市场买到干裙带菜，那里有很好的亚洲区——然后给它补水。没什么棘手的:你只需要在温水中浸泡大约10分钟，然后沥干水分，把它榨干。