咖喱之外:Khichdi与茄子馅饼食谱

如果印度食物对你来说只是鸡肉提卡和印度香饭，那么请继续阅读。首先，让我快速澄清这个误解。那些菜主要来自北方。在印度，不同地区、不同家庭、不同宗教的食物各不相同。而且并不全是辣的和复杂的。大多数印度菜都出奇地简单，而且吃起来非常非常美味。

在这个新的印度烹饪专栏中，我想向你介绍真正的我们在家做饭和吃的食物。首先,khichdi这是一种由米饭、扁豆和蔬菜组成的一锅安慰餐。由于其柔软的质地和健康的成分，它是我们婴儿时期的第一顿饭之一，此后一直是主食。华体会应用下载

Khichdi在节日期间以稍微丰富的形式出现，并从一个地区到另一个地区承担各种各样的化身。事实上,khichdi是如此流行，它已经滑入口语，意思是“随机的混合物”。所以，当一个脾气暴躁的老太太说你穿的是khichdi时，这只是意味着你的外表完全被弄混了(而不是你不小心把一些盘子涂在自己身上)。

Khichdi只要加入一团酥油(澄清的黄油)就很美味。我最喜欢的搭配之一是辣味炸鱼或脆茄子油条。因为它基本上是家常菜，khichdi不需要大惊小怪。它通常有意大利调味饭的稠度，但如果你想要干一点，也可以。这是一道非常宽容的菜肴。

请注意如果你没有高压锅，你可以在有盖子的锅里煮khichdi。烹饪时间增加约15分钟。你有什么蔬菜都可以，这是一道非常宽容的菜。