Masala Dosa(土豆米饭和扁豆薄饼)食谱gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
Sohla El-WayllygydF4y2Ba
Sohla El-WayllygydF4y2Ba

Sohla El-Waylly是一位烹饪创作者，视频主持人，中央情报局毕业生，她的作品可以在Serious Eats, Bon Appetit，纽约时报，Food52, YouTube等网站华体会app入口上找到。gydF4y2Ba

了解“严肃饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2018年8月30日更新gydF4y2Ba
20180209 - dosa医生vicky -沃斯克- 37gydF4y2Ba
摄影和视频:Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • 给土豆调味——沸水可以确保土豆的调味效果完美。gydF4y2Ba
  • 在油中油炸香料可以使其香味浓郁，并注入油中。gydF4y2Ba
  • 用油烤腰果和印度木豆可以让馅料更加酥脆。gydF4y2Ba
  • 加一点糖可以平衡香料和辣椒的味道。gydF4y2Ba

这道酥脆的扁豆米薄饼配上香料土豆，是一道标志性的印度菜。在印度南部，这道菜无处不在，当他们想到“dosa”时，大多数人都会想到这道菜。丰盛的土豆馅料又辣又甜，衬托出可丽饼的酸味。烤gydF4y2Ba长安汽车木豆gydF4y2Ba腰果遍布馅料，给人坚果般的嚼劲。gydF4y2Ba

0:29gydF4y2Ba

如何吃Masala DosagydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba16个填充dosagydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

华体会应用下载

  • 5克ydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba黄褐色马铃薯gydF4y2Ba(约43盎司;1.2公斤)，去皮，切成1英寸的小块gydF4y2Ba

  • 1汤匙(gydF4y2Ba12克ydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，再加一些调味料gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(24 g)gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(42克)gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酥油gydF4y2Ba或者中性油，如蔬菜油、花生油或菜籽油(3又1/2盎司;100克)，再加上额外的酥油来做dosagydF4y2Ba

  • 1中gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba(约9.5盎司;gydF4y2Ba265gydF4y2BaggydF4y2Ba)，切成薄片gydF4y2Ba

  • 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(3 g)黑色gydF4y2Ba芥菜籽gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1 g)gydF4y2Ba孜然籽gydF4y2Ba

  • 1汤匙(gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba长安汽车哒gydF4y2BaL(黄色扁豆)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(3 g)gydF4y2Ba地面姜黄gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1 g)gydF4y2Ba克什米尔红辣椒粉gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba阿魏gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba泰国青椒gydF4y2Ba，分裂(大约gydF4y2Ba5克ydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

  • 1／3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba烤腰果gydF4y2Ba(1.8盎司;50克)gydF4y2Ba

  • 1/4群gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba叶子和嫩茎(约1盎司;gydF4y2Ba28gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba配方gydF4y2Badosa医生面糊gydF4y2Ba

  • 椰子酸辣酱gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 向大炖锅中加入2夸脱(1.9升)水。加入土豆、粗盐、1汤匙(12克)糖和2汤匙(28克)醋。用大火煮开。煮至小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到土豆变软，大约需要10分钟。土豆沥干水分，放到带边的烤盘上。均匀地铺成一层，然后撒上剩下的1汤匙(14克)醋。gydF4y2Ba

  2. 在一个大炖锅里，混合酥油(或油)和洋葱，用中火煮大约10分钟，直到变成棕色。取出洋葱，放在一边，然后把酥油放回锅中，用中火加热。加入芥菜籽，孜然籽和印度木豆，煮到木豆烤熟，大约5分钟。加入姜黄，红辣椒，阿斯菲蒂达，青辣椒和腰果，煮到香味，大约2分钟。加入煮熟的土豆，剩下的1汤匙(12克)糖，香菜，棕色的洋葱，和3/4杯(180毫升)水。小火炖至馅料混合，形成淡酱汁。华体会应用下载加盐调味。gydF4y2Ba

  3. 烹饪Dosa:gydF4y2Ba用中火预热一个10英寸的铸铁煎锅。(如果你的煎锅调味很好，那么就不需要食用油;如果不是，预热后加入1茶匙/5毫升中性油。)用1/4杯或2盎司的长柄勺，将面糊倒在煎锅中心。用量杯或长柄勺的底部打圈，将面糊铺满整个锅底。煮到dosa表面凝固，大约1分钟。刷上或淋上1汤匙(15毫升)融化的酥油。继续烹饪，直到dosa底部金黄，边缘酥脆，大约需要4分钟。在每个dosa上撒上1/2杯热土豆沙拉。将每个dosa卷起来，配上椰子酸辣酱即可食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

圆形铸铁煎锅，gydF4y2Ba边烤盘gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
256gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
12克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
33克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:16gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 256gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba12克gydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
饱和脂肪7克gydF4y2Ba 35%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba16毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba496毫克gydF4y2Ba 22%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba33克gydF4y2Ba 12％gydF4y2Ba
膳食纤维4ggydF4y2Ba 15％gydF4y2Ba
总糖5ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 57毫克gydF4y2Ba 285%gydF4y2Ba
34毫克钙gydF4y2Ba 3％gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
钾608毫克gydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APPgydF4y2Ba