La Condesa的Alma Blanca食谱

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旋律的愤怒
梅洛迪·弗瑞是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
旋律的愤怒
梅洛迪·弗瑞是德克萨斯州奥斯汀的前美食和鸡尾酒作家，也是加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华美食之旅的前老板。
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2018年8月30日更新
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旋律的愤怒

这款好玩的新鲜玉米鸡尾酒来自德克萨斯州奥斯汀的La Condesa，有着奶油般的质地，还有一种从注入了哈瓦那辣椒的blanco龙舌兰酒中散发出来的淡淡的热量。将新鲜的玉米从棒子上搅碎，以获得最佳的乳白色和甜味。

注意:干木槿花可以在专业香料店、拉丁市场或网上买到。如果你找不到这两种海盐，任何粗粒海盐都可以代替。2汤匙磨碎的鲜青柠皮可以代替木槿花。

配方的事实

活动:20分钟
总:4小时20分钟
服务:一份

费率和评论

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哈瓦那辣椒龙舌兰:

  • 1／2哈瓦那人胡椒除去种子和膜

  • 1克ydF4y2Ba杯布兰科龙舌兰酒，例如Siembra Azul

芙蓉盐:

  • 1又1/2盎司按重量计算(约1/2杯)干木槿花(见注)

  • 3.汤匙粗夏威夷红海盐(见注)

  • 6汤匙粗灰海盐(见注)

  • 1/4杯粗盐

  • 2 gydF4y2Ba汤匙白砂糖

鸡尾酒:

  • 柠檬角装饰

  • 1又1/2盎司新鲜的甜玉米粒，按重量计算

  • 2 gydF4y2Ba盎司habanero-infused龙舌兰酒

  • 1／2盎司广州酒庄姜利口酒

  • 1又1/2盎司新鲜柠檬汁(大约2个柠檬)

  • 1／2盎司刚压菠萝汁

  • 1／2盎司有机龙舌兰花蜜

  • 苦艾酒在酒桶里做装饰

方向

  1. 制作加入哈瓦那辣椒的龙舌兰酒:将哈瓦那酒和龙舌兰酒混合在一个密封容器中。让它注入4小时，过滤，并储存在一个玻璃瓶。

  2. 制作木槿盐:将木槿、盐和糖混合在一个干净的香料研磨机中。脉冲，直到大晶体被粉碎，但没有变成粉末，大约10个短脉冲。储存在可密封的容器中。

  3. 做鸡尾酒:在鸡尾酒调酒器中使劲搅拌玉米粒，直到它们变成奶油状和乳白色。加入加入龙舌兰酒，姜汁利口酒，柠檬汁，菠萝汁，龙舌兰花蜜，加冰。用力摇晃20秒。

  4. 用柠檬角把双门杯的边缘打湿，然后把边缘压入芙蓉盐中。双滤鸡尾酒杯。加入苦艾酒，即可上桌。

特种设备

香料研磨机，鸡尾酒搅拌器，鸡尾酒过滤器，细过滤器，小雾瓶

营养成分(每份)
325 卡路里
1克 脂肪
43克 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份:1
每份份量
卡路里 325
每日摄入量% *
总脂肪1克 1%
饱和脂肪0克 1%
胆固醇0毫克 0％
钠646毫克 28%
总碳水化合物43克 15％
膳食纤维2g 8％
总糖29克
蛋白质2 g
维生素C 65毫克 327%
16毫克钙 1%
铁1毫克 3％
钾240毫克 5%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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