一个Li'l Mozz和一个Lotta Labne让这个春天的蔬菜沙拉闪闪发光

打击犯罪和拯救世界固然不错，但如果让我来管理超级英雄，我至少会加入一两个超级英雄，他们的工作就是让事情变得更好吃。美味船长或者美味博士。他们的超级力量将是双重的:

能力1:季节操纵，使他们能够创造永久的春季/初夏条件

能力2从指尖变出咸开水的能力

有了这两种力量的结合，他们就会有源源不断的绿色春季蔬菜，这些蔬菜基本上是美味的小抄，无论你是在家里吃意大利调味饭,在粗燕麦粉,或一道简单的沙拉，配上酥皮荷包蛋．

幸运的是，在一年中的某些时候，我们不需要快乐博士来帮助我们赢得与平淡的战斗。我们所需要的就是从市场上买一些好的绿色春季蔬菜，以及一些关于春天的青菜如何焯水。吃完之后，美味的味道自然就来了。

以这道沙拉为例，它是我和妻子阿德里(Adri)、孩子艾丽西娅(Alicia)去度假前一天清空冰箱时随手做的。一年中的大多数时候，冰箱里的残羹冷炙可能是半个棕色的牛油果，也许是一些枯萎的生菜，一两个洋葱，还有几十种不同的辣酱．但在春天，它是焯过的豌豆、芦笋、蚕豆、脆豌豆和西兰花，还有一些菜园里的芝麻菜、黄瓜、红洋葱和一些新鲜的马苏里拉奶酪。

当我打开冰箱看到这一幕时，我默默地感谢过去的自己，因为他总是把春天的蔬菜煮得比他做任何食谱所需的都多。焯过水的春季青菜在冰箱里可以保持几天的鲜亮和美味。

为了制作沙拉，我先把黄瓜放上盐，晾干，然后把切好的红洋葱泡在热水里，用橄榄油和柠檬汁快速调味。腌黄瓜和沥干水分可以浓缩黄瓜的味道，而把切好的洋葱片放在热水中浸泡，可以吸收洋葱中辛辣的、催泪的硫化物，留下更甜的味道。

把所有的蔬菜和芝麻菜、马苏里拉奶酪和调味汁一起搅拌后，我尝了尝，觉得只需要几下就能让味道更丰满了。一些烤葵花籽增加了坚果的嘎吱声，盘子里的一勺随吃随蘸的Labne淋上橄榄油，增加了口感和味道，把所有的东西都融合在一起(希腊酸奶也可以)。

当我和家人坐在一起吃着美味的沙拉时，我不禁想，这些是我的剩菜?加州对我做了什么。

好消息是，当你出去买新鲜的食材时，这种沙拉同样美味。华体会应用下载只要确保你买的蔬菜比你需要的多，这样将来你也能得到这样的恩赐。不需要超级英雄披风。