墨西哥蘑菇菠菜三明治(素食Torta)食谱

1. 将波布拉诺辣椒直接放在煤气灶的火焰上烹饪，偶尔翻动，直到所有的面都变黑，大约10分钟。或者，烤尽可能接近肉鸡的元素，偶尔翻一下，直到所有的面都变黑，大约10分钟。放入碗中，盖上保鲜膜，放在一边。

2. 在一个大炖锅里用大火加热两汤匙橄榄油，直到有光泽。加入蘑菇，用盐和胡椒粉调味，烹饪，不时搅拌搅拌，直到焦黄，大约需要10分钟。加入大蒜烹饪，不断搅拌，直到发出香味，大约1分钟。加入菠菜和2汤匙水。烹饪，折叠和搅拌，直到菠菜完全枯萎，水分蒸发，总共约3分钟。用盐和胡椒调味。转移到纸巾衬里的盘子上，用更多的纸巾压出多余的水分。备用。

3. 仔细剥去波布拉诺辣椒烧焦的外皮，去掉茎和籽，切成1/4- 1/2英寸长的条状。

4. 在一个小碗里，混合重新炸过的豆子，墨西哥辣椒和糖蜜。用叉子搅拌至均匀。

5. 要组装三明治，把面包卷分成两半。把豆粉均匀地铺在下半部分。上面放波布拉诺切片，然后放菠菜/蘑菇混合物，jalapeño切片，腌红洋葱和香菜。将切片牛油果均匀地铺在面包卷上半部分的切面上。合上三明治，轻轻按压按压。直接上桌，如果需要的话，也可以放入帕尼尼压机或放入热烤箱烤几分钟。

特种设备

三明治机(可选)

这个食谱出现在

• 素食体验:两个美味的墨西哥馅饼