我最近的痴迷:猪肉牙线，中国棉花糖风格的干猪肉

通过

罗宾·李

2018年8月10日更新

我可能是为数不多的不太喜欢中国电影的中国人之一粥。至少在我成长的过程中没有。当我还是个孩子的时候，看到中国的米粥并没有像我的许多朋友那样给我灌输母亲慈爱的安慰(我妈妈从不煮粥;她也不是我的粉丝)，但这让我想，“啊，这是怎么回事……[在浑浊的水中轻拂米粒]……为什么……稻米做了什么，要被埋在这个平淡无奇的水坑里?我做了什么值得吃它?”(考虑到我成年后吃过的所有粥都比我小时候吃过的好得多，我一定是在特别无聊的粥中长大的。)

但我喜欢吃粥的一点是:在粥上放上猪肉松，在英语中也被称为肉松和羊毛粉，在中文里叫做rousong。这有点像棉花糖——如果棉花糖是用干的、蓬松的、细碎的猪肉做成的，用酱油和糖调味，看起来就像一团一团的干衣棉。(你觉得“猪肉牙线”听起来很奇怪吗?“猪肉绒”怎么样?是的，这不会流行的。)在唾液和牙齿的刺激下，猪肉牙线很快就会溶解，但在它消失之前，它会释放出一波甜味、咸味和猪肉味。不是一个强大的波浪，虽然也不是微妙的。把它想象成松软的猪肉干。

猪肉牙线太便宜了——我在当地一家中国超市买到一盒4盎司的，只要1.69美元。香港超级市场(对你们纽约人来说)——我无法想象在家里做它，但如果你想尝试一下，或者找不到地方买到，这里有一些食谱华体会体育手机端APP周次和鲜味。基本步骤?将猪肉煮熟，将猪肉切成细丝，将肉丝与调味料混合，用小火炒干。商店购买的肉丝通常含有猪肉、糖、大豆粉、酱油、猪油、盐和味精。

猪肉松的种类

有两种常见的猪肉松:猪肉松和猪肉福。维基百科猪肉福是猪肉的一种变体，不怎么炒，也不怎么碎。据我所知，它们几乎是一样的。在我当地的中国杂货店里，我找到了三个牌子的猪八戒和猪八戒，其中两个牌子的配料表完全相同，而第三个牌子的猪八戒因为不含青豌豆粉而有所不同。

视觉上最明显的区别是五花肉的颜色更浅。根据我对反复吃五花肉和五花肉的不太深入的研究，我想说的是，五花肉除了吃起来没有五花肉那么丝，也没有五花肉那么干之外，味道也没有五花肉那么丰富。

我发现的另一种是混合了芝麻和海藻的猪肉松饼。比如猪肉松豪华。

我在中国杂货店找不到的东西是酥脆猪肉松。吴克群的他的妻子从新加坡带回了这个罐子。里面全是超级干的，松脆的猪肉松饼。

如何使用猪肉松

我这个无聊的人更喜欢用白米饭来吃猪肉松，但它也被用作填充物糯米卷，三明治，煎饼,小蛋卷,的饭团，也可以作为配料烤面包。见鬼，你可以用它来顶很多东西:豆腐，山药饼，面条，意大利面，烤面包(或搅成面包)，大米饼干，披萨(也许是一个想法Slice-ers可以调查)——你知道，几乎任何事情。“严肃饮华体会app入口食”社区有一个很多关于如何使用猪肉松的建议以防你需要灵感。

为了更甜的一面，猪肉松也可以用作海绵蛋糕的浇头或馅料。看看上面的蛋糕:一个双层的三角形块，有点甜，松软的海绵蛋糕，层被一层几乎没有的奶油糖霜包裹着，一面涂着蛋黄酱，外面涂着猪肉松。两种口味合二为一?嗯。虽然没有味道坏每吃一口，我的不满都在加剧——海绵蛋糕和猪肉松饼的组合既不能满足我对海绵蛋糕和猪肉松饼的渴望，也不能产生一种超越其单独成分的新味道。但其他人喜欢它，就像这些猪肉松饼变化这些食谱华体会体育手机端APP猪肉松瑞士卷蛋糕和肉松蒸糕。

也许如果我是吃着猪肉棉花糖蛋糕长大的，我会更喜欢它——这让我怀疑，如果一个不是吃猪肉棉花糖长大的人，成年后是否能像我一样欣赏它。只要吸一口猪肉松就能让我回到孩提时代，兴奋地把手伸进一罐16盎司的猪油强化食品里。

这里还有谁喜欢猪肉松饼?

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