花生可乐冰沙配方

通过 马克斯Falkowitz
2020年4月15日更新
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摄影:Max Falkowitz

浓郁而干净的南方经典咸花生和甜的气泡可乐。

如果你有一个很大的液体量杯，你可以很容易地通过位移来测量花生酱的体积。倒入可乐和玉米糖浆，然后加入足够的花生酱，使液体体积增加半杯。如果你有一个浸入式搅拌机，你可以在量杯里搅拌整个底座。

如果你的饮食不允许用骨炭精制的白糖，可以在这里用等量的生糖代替。

阅读更多素食冰淇淋背后的技术。

配方的事实

3.

（2）

活动:45分钟
总:4小时
使:3 1/2杯

费率和评论

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  • 1 1/2杯(1罐12盎司或一瓶)普通可乐
  • 1/2杯淡(透明)玉米糖浆
  • 半杯花生酱
  • 1/4杯糖
  • 1汤匙糖蜜
  • 1/4茶匙香草精
  • 适量盐
  • 半杯烤咸花生，放入冰箱冷藏

方向

  1. 在搅拌机或能装下浸入式搅拌机的容器中，混合可乐、玉米糖浆、花生酱、糖、糖蜜和香草，高速搅拌至非常光滑，大约30秒。加盐调味，然后放入冰箱冷却至非常冷，大约3小时。

  2. 根据制造商的说明在冰淇淋机中搅拌。在搅拌的最后一分钟，加入花生，然后把冰淇淋转移到一个密封容器中，在冰箱里冻硬至少四个小时再食用。

特种设备

冰淇淋机，搅拌机或浸入式搅拌机

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