Pollo campero -调味炸大蕉片食谱

为什么有效?

用曼陀林把大蕉切成均匀的薄片可以保证烹饪均匀。
他们只需要在钢丝架上快速休息一下，不用浪费纸巾。
在煎炸后立即加入香料混合物和盐可以确保它粘得很好。

这些酥脆而辛辣的炸大蕉片配上了香料调味料，熟悉Pollo Campero连锁餐厅的人都会很熟悉，因为这是模仿他们的炸鸡调味料。我已经开始模仿保罗·坎佩罗的炸鸡食谱，最近我还发表了一份炸大蕉片的食谱，所以把两者结合起来似乎是显而易见的。

Pollo Campero的炸鸡是他们的招牌菜之一，这家起源于危地马拉的连锁店现在在中美洲和其他地区都很受欢迎。虽然他们的食谱是商业秘密，但我设计出了一种符合我味觉记忆的香料组合:由白胡椒和黑胡椒混合而成的复杂胡椒味，加上孜然、咖喱粉、辣椒粉和红辣椒粉的混合而成的热量和香气。味精增加了必不可少的咸味(是的，你可以不放，但味道不会完全一样)。

注意，这个食谱需要一个曼陀琳琴切片机它能生产出均匀厚实的大蕉片。如果你没有，你也可以用蔬菜削皮器，尽管薄片的厚度会有所不同，这取决于你使用的削皮器的类型，因此油炸时间会有所不同。

活动:25分钟

总:25分钟

服务:4到8份

评价与评论

2茶匙调味盐，比如劳瑞
1克ydF4y2Ba茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1克ydF4y2Ba茶匙白胡椒
1/2茶匙孜然
1/2茶匙咖喱粉
1/2茶匙红辣椒
1/2茶匙味精(可选)
1/4茶匙卡宴
2绿色的大蕉
植物油，用于煎炸(约2杯/475ml)
粗盐

在一个小碗里，把调味盐、黑胡椒、白胡椒、孜然、咖喱粉、红辣椒粉、味精(如果有的话)和辣椒粉搅拌在一起。
把每个车前草的末端剪掉。
大蕉去皮。
将大蕉横切成两半。
用曼陀林切片机，将大蕉纵向切成1/8英寸厚的薄片。
在有边的烤盘上放上铁丝架。在一个大的深铸铁或不锈钢煎锅中倒入一半的油。用中高温加热，直到油达到350°F(175°C)。成批工作，避免锅盖溢出，加入车前草片炒，偶尔翻炒，直到表面呈金黄色，总共大约4分钟。使用蜘蛛过滤器或开槽勺，将大蕉转移到铁丝架上沥干。立即用香料混合物调味，然后撒上盐。用剩下的大蕉片重复。

特种设备

曼陀琳琴切片机蜘蛛或漏勺，即时可见的温度计，线架，有边烤盘

提前制作和储存

油炸和调味的薯条可以在室温下的密封容器中保存至少1天，最多4天，具体时间取决于环境湿度。

营养成分(每份)
153	卡路里
9克	脂肪
19 g	碳水化合物
1克	蛋白质

营养成分
份量:4到8份
每份份量
卡路里	153
每日摄入量% *
总脂肪9克	12%
饱和脂肪1g	4%
胆固醇0毫克	0%
钠423毫克	18%
总碳水化合物19 g	7％
膳食纤维2g	6%
总糖8g
蛋白质1克
维生素C 7mg	34%
9毫克钙	1%
铁1毫克	4%
钾294毫克	6%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。