南瓜蛋奶和饼干酥皮食谱

1. 对蛋挞:将烤箱架调至中间位置，将烤箱预热至425°F。在一个中等大小的碗里，将糖、肉桂、肉豆蔻、姜、丁香、多香果、盐和柑橘皮搅拌在一起。备用。

2. 在一个大碗里，把南瓜和鸡蛋搅拌在一起。搅拌香料混合物。加入淡牛奶搅拌。将南瓜混合物倒入烤盘，烤15分钟。将温度降至350华氏度，烘烤约45分钟，直到混合物刚刚凝固(中间会有轻微的晃动，但冷却后会变硬)。让它完全冷却。不要关掉烤箱。

3. 饼干酥:当蛋奶冻冷却时，把饼干屑、深红糖、盐和面粉混合在一起。加入融化的黄油，搅拌均匀。将饼压入烤盘底部，烘烤10到15分钟，直到饼干烤熟并散发香味。让它完全冷却。

4. 服务:把饼干碎碎成大块。如果喜欢的话，可以在每一份蛋奶沙司上涂上酥皮和鲜奶油。把剩下的蛋奶放在冰箱里。将酥皮分别保存在室温密闭容器中。

笔记

我用了一罐29盎司的100%南瓜泥的四分之三。我用了一包5.25盎司的Ana's Ginger Thins做酥皮饼干。不要把饼干压得太细——为了口感，你要把它们切成1/4英寸的块状。如需额外装饰，可加一层鲜奶油。你也可以单独把酥皮放在各种蛋奶冻、意式奶冻或冰淇淋上。

特种设备

7 × 10 1/2 × 2英寸的烤盘，9英寸的派盘，搅拌碗

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• 饼干怪物:南瓜蛋奶和饼干碎