15分钟焦糖洋葱食谱

真的没有替代品传统的焦糖洋葱用小火慢炖。但在必要时，这个过程可以在更高的温度和少量水的情况下进行，以防止燃烧。

诀窍是使用较重的锅或平底锅——三层不锈钢平底锅或平底锅搪瓷铸铁荷兰烤箱是理想的——它可以缓慢而均匀地传递热量，防止热和冷的地方，这是良好的焦糖化的祸害。

每次糖块(就是粘在锅底的棕色糖块和蛋白质块)快要烧焦的时候，只要加几汤匙水，用木勺把它们刮掉就行了。棕色的糖和蛋白质最终会溶解在水里，然后均匀地分布在洋葱周围。很快，你就有了深黑香甜的洋葱。

它们能与真正的焦糖洋葱竞争吗?没有。但它们会成为你下一个汉堡、三明治、披萨或烤肉的美味吗?绝对的。

这个食谱的早期版本建议使用糖和小苏打来更快地产生效果。由于读者的投诉和进一步的测试，我们不再建议这种调整。

库克:15分钟

活动:15分钟

总:15分钟

使:一杯焦糖洋葱

费率和评论

在一个大的厚底不锈钢或搪瓷铸铁炖锅中用大火融化黄油。加入洋葱烹饪，不断搅拌，直到平底锅底部呈浅棕色，大约需要5分钟。加入2汤匙水，用木勺刮干净。
继续煮，频繁搅拌，直到粘稠再次形成，大约2分钟。再加两汤匙水，刮掉棕色的部分。重复烹饪，加水，刮洋葱，直到洋葱完全变软，变成深棕色，总共大约需要15分钟。用盐调味。迅速从炖锅中取出，以免烧焦。

营养成分
每份份量
卡路里	597
%每日摄入量*
总脂肪14 g	18%
饱和脂肪8g	38％
胆固醇31毫克	10％
钠756毫克	33％
总碳水化合物114克	42％
膳食纤维16克	56%
总糖53克
蛋白质15克
维生素C 59毫克	293%
钙253毫克	19%
铁3毫克	15％
钾1871毫克	40%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。