烤南瓜和生胡萝卜汤食谱

1. 调整烤箱架至中上方位置，预热烤箱至375°F。在南瓜上涂上两汤匙橄榄油，用盐和胡椒调味。放在有边的烤盘上，内衬铝箔，切好的一面朝上。把蒜瓣和百里香放在每个种子洞里。烤到完全变软，有斑点的地方呈浅褐色，总共大约1小时。从烤箱中取出，稍微冷却。丢弃百里香，小心地刮去皮肤上的肉。丢弃的皮肤。

2. 同时，在荷兰烤箱中用中高火加热2大汤匙橄榄油，直到微微发光。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱完全变软，变成浅褐色，总共大约15分钟。加入煮熟的南瓜肉和蒜瓣。搅拌均匀。加入胡萝卜汁和足够的水，把所有的东西都淹没。煮至沸腾，然后关火。

3. 将汤转移到搅拌器中(如果有必要，分两批进行)。启动搅拌器，慢慢将速度调高。随着搅拌器的运转，慢慢淋入剩余的橄榄油。继续搅拌直到完全光滑和奶油状。用盐和胡椒粉调味。

4. 再次加热汤，直到沸腾，立即上桌，用额外的特级初榨橄榄油，切碎的欧芹，烤南瓜或南瓜籽，烤面包丁淋上特级初榨橄榄油。

特种设备

搅拌机，榨汁机(见注释)

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• 素食者:烤南瓜和生胡萝卜汤