盐和醋西班牙玉米饼与快速欺骗大蒜配方gydF4y2Ba

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照片和视频:J. Kenji López-AltgydF4y2Ba
1:44gydF4y2Ba

如何用盐醋薯片做西班牙玉米饼gydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

  • 薯片在鸡蛋混合物中补水,使完成的玉米饼质地柔软。gydF4y2Ba
  • 盐和醋的味道在完成的玉米饼中散发出来。gydF4y2Ba
  • 在蛋黄酱中加入特级初榨橄榄油和大蒜,它就变成了一道简单的酱汁。gydF4y2Ba

使用一包薯片是制作西班牙式煎蛋卷的快捷方法(gydF4y2Ba玉米粉圆饼诺拉gydF4y2Ba).这是我们从jossous andr师傅那里学来的一个小技巧,不过,在我们的版本中,我们用盐和醋片来增加一点额外的味道。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.6gydF4y2Ba

(9)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

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对于不忠的Allioli:gydF4y2Ba

  • 半杯(gydF4y2Ba120gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)gydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba

  • 2中gydF4y2Ba蒜瓣,剁碎gydF4y2Ba或在Microplane磨碎器上磨碎(约gydF4y2Ba2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba;10 g)gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(10毫升)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba

  • 粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba

制作玉米饼:gydF4y2Ba

  • 最多1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba

  • 1个小gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切片(约3/4杯;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 5克ydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)雪利酒或gydF4y2Ba白葡萄酒醋gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba

  • 3杯(约gydF4y2Ba2个半gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba)gydF4y2Ba锅式盐醋薯条gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 对于不忠的Allioli:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里混合蛋黄酱和大蒜。不断搅拌,慢慢淋上特级初榨橄榄油。加入水搅拌。用盐和胡椒粉调味备用。gydF4y2Ba

  2. 制作玉米饼:gydF4y2Ba如果用洋葱,在一个10英寸的不粘锅或铸铁锅里用中高火加热2汤匙(30毫升)橄榄油,直到微微发光。加入洋葱,不断搅拌,直到洋葱变软,开始变成褐色。把洋葱和油放到一个大碗里。加入鸡蛋和醋(如果需要的话),搅拌均匀。用半茶匙盐和几粒黑胡椒调味。放入薯片,直到它们完全被包裹住。gydF4y2Ba

  3. 擦干净煎锅,再加入2汤匙(30毫升)橄榄油。回到中火,直到油发出微光。加入鸡蛋和薯片混合物,用橡皮刮刀搅拌10秒。摇一摇,使混合物均匀分布,然后用抹刀将顶部抹平。煮,偶尔摇晃锅,直到玉米饼大部分凝固,但顶部仍然湿,大约2分钟。gydF4y2Ba

  4. 在玉米饼上盖上一个大的金属或玻璃锅盖。用厨房毛巾夹住锅盖和锅柄,小心地把整个玉米饼倒过来,让它贴在锅盖上。把玉米饼放回煎锅里,这样煮熟的一面就朝上了。用抹刀把边缘往下压,做出一个均匀的圆盘形状。继续煮,偶尔摇晃一下,直到玉米饼的另一面变成金黄色,差不多熟透,大约2分钟。将玉米饼滑到砧板上。gydF4y2Ba

  5. 切成方形或楔形,立即与香葱一起食用,或冷却后在室温下食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

10英寸的铸铁煎锅gydF4y2Ba或者用10英寸的不粘锅,搅拌gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
303gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
28 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
7 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示全部营养标签gydF4y2Ba隐藏全部营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
食用时间:6至8份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 303gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba28 ggydF4y2Ba 36%gydF4y2Ba
饱和脂肪5ggydF4y2Ba 23%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba122毫克gydF4y2Ba 41%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba371毫克gydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
总糖量1ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 3mggydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
27毫克钙gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
钾190毫克gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)gydF4y2Ba