西班牙玉米饼配花椰菜，西班牙香肠和洋葱食谱

1. 在一个大碗里，将鸡蛋、1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒搅拌均匀。备用。

2. 在10英寸的不粘锅或铸铁煎锅中加热一半橄榄油，用大火慢炖。加入花椰菜，不动地煮大约2分钟，直到一面烤焦。把火调到中火，继续煮，偶尔搅拌一下，直到西兰花变软，大约需要5分钟。加入洋葱和西班牙辣香肠，用盐和胡椒粉调味，调到中火，继续煮，经常搅拌，直到洋葱和西兰花完全软化，大约需要5分钟。

3. 把西兰花和洋葱的混合物和鸡蛋一起加入碗中，立即搅拌均匀。将煎锅重新加热，加入剩余的1/4杯橄榄油。加热至微微发光。加入蛋液，用木勺或橡胶刮刀轻轻搅拌，直到鸡蛋大约凝固1/3，大约1分钟。继续煮，轻轻旋转锅，直到鸡蛋凝固大约2/3，玉米饼底部是深金黄色，大约5分钟。

4. 在煎锅上放一个大盘子，用两只手和两条厨房毛巾，把煎锅和盘子倒过来，这样玉米饼就会煎熟的一面朝上。小心地滑回煎锅。继续煮，轻轻旋转锅，直到玉米饼的另一面变成金黄色，大约需要4分钟。为了得到完美的形状，把它倒在盘子上，然后再滑回煎锅4到5次。转移到砧板上，在切片和食用前休息至少5分钟到3小时allioli．

特种设备

10英寸不粘锅

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• 西班牙玉米饼配西兰花，香肠和洋葱