香蕉番茄酱配方

每个假期我收到的第一份礼物都是去年出版的烧烤食谱，这是再合适不过的了。当我在冬天的几个月里通读每一本书时，我很少发现自己对类似主题的变化感到惊讶，这些主题似乎主导了烧烤类型。所以，当我翻阅Ray "Dr. BBQ" Lampe's时，我有点吃惊慢火:烧烤初学者指南偶然发现了香蕉番茄酱的配方。

嫁入一个菲律宾家庭后，我开始了解香蕉番茄酱，但从没想过它会出现在烧烤食谱中。对于那些不熟悉这种调味品的人来说，它源于第二次世界大战期间番茄酱的短缺，迫使菲律宾用供应充足的香蕉来替代番茄酱。香蕉、醋和糖被混合在一起，创造出一种松散的番茄复制品，然后染成红色以贴合“番茄酱”的标签。

Dr. BBQ的食谱在此基础上进行了扩展，偏离了传统，制作了一种更复杂的酱汁，配上尝起来有点香蕉味、但主要是糖味的底汁，并添加了生姜、姜黄、多香果等微妙的香料，以及jalapeño和朗姆酒。这当然是不普通的番茄酱;香蕉番茄酱是一种独特的、美味的、不含番茄成分的调味品，值得人们的关注文火现在这里。

改编自慢火:烧烤初学者指南Ray "Dr. BBQ" Lampe。

准备:5分钟

库克:35分钟

活动:15分钟

总:40分钟

服务:16份

使:2杯

费率和评论

在一个中等大小的平底锅里，用中火加热油，直到油微微发亮。加入洋葱，不时搅拌，直到洋葱变软，大约需要5分钟。加入大蒜、jalapeño、姜、姜黄和多香果，煮至发香，大约30秒。

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加入香蕉、醋、蜂蜜、朗姆酒、番茄酱、酱油和盐搅拌;慢炖。转小火，盖上盖子，煮15分钟，经常搅拌。关火，冷却10分钟。

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将番茄酱转移到一个配有钢刀片的食品加工机中，加工至光滑，大约1分钟。根据需要加水稀释，使其达到番茄酱般的稠度。加盐调味。转移到密封容器和储存在冰箱最多2周。

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特种设备

营养成分
份:16
每份份量
卡路里	67
每日摄入量% *
总脂肪2 g	2%
饱和脂肪0克	1%
胆固醇0毫克	0％
钠124毫克	5%
总碳水化合物12克	4%
膳食纤维1g	4%
总糖8g
蛋白质1克
维生素C 5mg	27%
9毫克钙	1%
0毫克铁	2%
钾171毫克	4%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。