土豆排(肉馅印度土豆煎饼)食谱

在一个中等大小的炖锅里，用冷水将赤褐色土豆盖上。煮至土豆完全变软，大约需要15分钟。沥干水分，然后将热土豆放入碾米机，去皮。用盐调味，备用。

煮土豆的时候，把碎肉和蒜泥放在一个小碗里。备用。在中等大小的平底锅中，用中火加热1 1/2汤匙油，直到微微发亮。加入切碎的洋葱，偶尔搅拌一下，直到稍微变软，大约2分钟。加入番茄泥，经常搅拌，直到变稀，油散在表面，大约3分钟。

加入孜然，姜黄，红辣椒粉和胡椒。煮，不停地搅拌，直到香味，大约1分钟。加入醋，搅拌均匀。加糖、盐和肉。不停地搅拌，直到肉被香料混合物包裹，煮透，油散在表面，总共大约7分钟。加入香菜和水。盖上盖子煮十分钟。打开盖子，继续煮，直到水分完全蒸发。加盐调味，然后倒入碗中。

将土豆泥捏成直径约2.5英寸、厚约1/2英寸的圆形。拿起一个圆放在手掌上，在中间做一个浅凹痕。加入1汤匙肉馅。轻轻地将土豆泥的侧面折叠在馅料上，直到完全覆盖。轻轻压扁成圆盘。重复剩下的土豆和馅料。

把每一块切好的肉浸入打好的鸡蛋中，再撒上面包屑，然后转移到一个干净的大盘子里。在中等不粘锅中用中火加热剩余的油，直到油微微发亮。将土豆排轻轻放入油中，每边都煎至金黄，每边大约1分钟。沥干放在铺有纸巾的盘子里，加盐调味，就可以享用了。