葱油饼+切达干酪=棒极了

几年前，将粘稠的融化奶酪与东亚食物结合在一起的想法至少在我看来是很奇怪的。从那时起，我就对烤肉何奇三明治高高的堆着剃好的里脊肉，融化的奶酪，泡菜，或者泡菜油炸玉米粉饼从那些韩国玉米卷卡车上我甚至听说真正的韩国人喜欢在他们的奶酪上融化一片奶酪泡菜拉面．哇!

所以，当我在冰箱里翻找，发现一大堆剩下的葱花时，创建这个快速混搭是很自然的葱烧饼测试还有一块特别锋利的切达奶酪(我刚刚完成了我即将出版的书中MAC和奶酪的食谱)。我用a的形式把2和2放在一起切达葱薄煎饼。

一旦你得到了基本的卷葱烧饼方法向下，很容易定制。在这种情况下，我决定先炒葱花和一些切成薄片的红葱花，以去除它们的体积——奶酪需要一些空间。我还把传统的烤芝麻油换成了中性的菜籽油——芝麻油和奶酪似乎有点太多了。

卷起来，拧成一团，压扁成煎饼，然后炸，它有点像油炸玉米饼，但有薄而轻的葱花煎饼层。

如果你想要大的软泥因素，试着加更多的奶酪，但很快就会变得笨拙。

它让我想起了很多萨尔瓦多的普pusas那种薄薄的面团，薄薄的一层馅料的方式，这让我想，我必须再试一次，用五花肉填充。口水……

要制作这些，请遵循葱薄煎饼食谱．第一步之后，当面团休息时，用一汤匙菜籽油炒葱花和两个切成薄片的青葱。把芝麻油换成菜籽油，在每个煎饼上加几汤匙磨碎的奶酪，把它铺在葱葱混合物上，然后擀面。

你不可能把这些薄饼卷得像普通的葱花煎饼那么薄，所以每一面都要多花几分钟才能烤透。